一、育苗
三樱椒可采用阳畦育苗和小拱棚育苗，以小拱棚育苗为主。具体做法如下。
1、小拱棚的修建小拱棚一般宽1．5--2米，高1米，根据气候夜间加盖草苫。
2、培养土的配制采用肥沃园土7--8份，腐熟厩肥2--3份混匀即可，若土壤黏重，还要掺沙土。
3、播种时间春播育苗一般安排在2月中下旬，最迟不宜超过3月5日。夏播一般在3月中旬，最迟不宜超过3月25日。
4、播种播种前应灌足底墒水，待床面无积水时即可播种。播种的方式采用撒播或条播均可，一般是先将种子均匀地撒在苗床内，然后立即用过筛的细土覆盖，盖土厚度以1厘米为宜。播种覆土后，加盖一层地膜(等子叶露出后，及时揭除)，然后在拱棚上盖透光度较好的塑料薄膜，夜间加盖草苫。栽667平方米地需育苗10--15平方米。
5、苗期管理抓好三个环节，即初期做好保温防冻，促进早出苗、出全苗；中期合理调整温、湿度、防止烧苗、闪苗和倒苗。
间苗、拔苗和覆土当幼苗出土，子叶充分展开时，进行第一次间苗，苗距1．5厘米，第2--3片真叶展开时，进行第二次间苗，苗距3--5厘米。
放风管理幼苗生长到4--6片真叶之后，苗床要逐步放风，放风选在晴天中午温度较高时进行。
水肥管理苗床表土干燥、午间秧苗发生萎蔫时，应及时浇水。从第2片真叶开始每隔7--10天喷1次叶面肥。
二、栽培技术
1、合理施肥，精细整地
①茬口选择。三樱椒喜生茬，不宜连作，连作产量降低，低洼积水地不宜栽植；②施足底肥，重施磷钾肥。一般667平方米施过磷酸钙75公斤、氯化钾25公斤或硫酸钾20公斤。高产地块667平方米施过磷酸钙75--100公斤，硫酸钾20--30公斤，尿素25公斤；③精细整地，起垄覆膜。整地时要深耕细耙，达到土壤细碎无坷垃。耕深在25厘米左右为宜。然后起垄覆膜，覆膜时要把薄膜拉紧盖好，周边用土压紧、封严。
2、壮苗早栽，合理密植
①三樱椒移栽时间。一般在晚霜过后，气温稳定回升到15℃时尽早移栽。春播要求在5月1日前后完成，夏播要求麦收后及时移栽，最迟在6月20日前完成，越早越好；②移栽方法。移栽的前一天，苗床内要浇透水，以便起苗时多带土、少伤根，减少秧苗损伤。因三樱椒不耐涝，所以移栽时要把秧苗栽到埂上，每埂栽2行，栽苗的位置以浇水能湿到根部为宜。根据株行距要求，先在地膜上挖成一个个定植孔，然后把秧苗栽到定植孔内，秧苗周围用土压实。栽后立即浇水；③合理密植。三缨椒因株型小，植株紧凑，大田栽培宜密植。行距40--50厘米，穴距20--25厘米，667平方米栽6500--7000穴。
3、田间管理
①肥水管理。采用一次性施肥法，在生长期内不追肥。但对保肥差的椒田应在三樱椒坐果后追速效肥。在生育期内土壤要保持见干见湿状态。如遇干旱，及时浇水，且最好在晴天的傍晚进行。切忌烈日下浇水；②中耕除草。三樱椒移栽缓苗后，要及时中耕，开花前中耕2--3次。如遇降雨，雨后及时中耕。加速土壤水分蒸发，提高地温。除草可结合中耕进行，但不要损坏地膜；③打顶。移栽缓苗后5--7天及时打顶，从而限制主茎生长，促发侧枝，以夺取高产。夏播一般不需要打顶。
4、病虫害防治
危害三樱椒的主要害虫有蚜虫、棉铃虫、菜青虫等，防治时可用蚜虫净1000倍液或绿色功夫2000倍液叶面喷雾。
危害三樱椒的主要病害有：枯萎病、疫病、炭宜病和软腐病等，高温多雨期易染上述病害。发病地块可用代森锰锌、百菌清、杀毒矾防治，软腐病可选农用链霉素防治。
5、适时采收，搞好晾晒分级
三樱椒因簇生，成熟集中，一般在霜降或果实全部成熟时整株拔下，一次性采收，晾晒分级。
（来源：江苏农业信息网）
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