栽培食用菌后的废料也称菌糠，含有丰富的蛋白质、多糖及矿物质。菌糠经过适当处理，可提高使用价值，产生可观的经济效益。其利用途径有：
作草菇培养料
将废料捣碎，充分暴晒，按干料重量添加20%发酵好的鸡粪或猪牛粪，用0.2%多菌灵、3.5%石灰水溶液拌料。经堆积发酵处理后，采用阳畦田字形栽培方式，四周填充含有10%石灰水的肥土，再点播草菇菌种，4-5天后再用点播的方式播种一次。
作饲料源代替部分粮食
将食用菌的废料晒干后，经粉碎，可用于畜、禽、鱼等动物饲养的饲料。菌糠有棉籽壳菌糠、锯木屑菌糠、稻草菌糠、玉米芯菌糠、酒糟菌糠、醋糟菌糠等。据试验：在育肥猪前期日粮中配入12%的稻草菌糠或木屑菌糠，结果两试验组前期增重及饲料报酬与对照组相近。后期配入量增至18%，增重及饲料报酬仅略低于对照组。全期两试验组与对照组日增重相当，饲料报酬比对照组分别提高3.42%和4.4%，经济效益显著。由于菌糠中粗纤维含量会限制猪对饲料营养物质的利用，故猪饲料中添加菌糠的比例不宜超过20%。用25%-35%棉籽壳菌糠代替部分麦麸和玉米面作兔饲料，在整个饲喂过程中，家兔各方面表现正常，试验组兔的生长速度与对照组基本一致，日增重和料肉比差异不大。在罗非鱼饲料中添加30%的菌糠，与对照组的增重率、成活率等基本相同。在北京鸭日粮中添加10%-15%的菌糠、蛋鸡饲料中添加10%-15%的菌糠、肉鸡饲料中添加10%的菌糠，均有利于其生长发育，可获得较好的饲养效果。
（来源：京郊日报作者：冯国清）
