“熊猫豆”是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种。形状、口感独特，营养丰富，易熟，经济价值高。
熊猫豆外形呈椭圆型，半面白色，半面(脐背面)咖啡色，脐白色，其上生有酷似熊猫眼睛、鼻子、脚形状的斑点，所以称为“熊猫豆”。由于形状有奇趣，异常美观，所以既有工艺品价值，可供观赏，又香味迷人，别有风味。一般鲜荚炒食味同四季豆，老熟的豆粒煮、炒、煎均酥松可口，是外贸出口的优良品种。
熊猫豆生育期90天左右，南方可在清明前后播种，北方在小满前后播种。苗高80-100厘米时开花，15天以后就可食嫩荚，20天以后豆荚变黄时种子便慢慢成熟。熊猫豆单株结荚30-50个，荚长5-13厘米，荚宽1.4厘米，每个豆荚有种子4-5粒，每亩可产400公斤左右，低者200公斤。叶片为三出复叶。适应性较强，具有耐旱、耐低温、耐瘠薄等特点，全国各地均可种植。
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（来源：《农村百事通》2007.2期）
