冬季连阴天里甜椒转色期的管理，一直是一个令菜农头疼的问题，记者下乡时就有不少菜农向记者咨询过这个问题。尤其是最近两天，又将有连阴天气出现，不少种甜椒的菜农打来电话，询问在连阴天气里如何保证甜椒正常着色。因此，本期“菜农点题”，我们就来跟大伙谈一谈在连阴天气里甜椒转色期的管理。
一、增温要及时
甜椒转色期对温度要求较为严格，一般白天棚温在28—30℃时最利于甜椒转色，超过33℃或低于10℃，则不利于果实茄红素的形成，甜椒转色就会受到影响。而在冬季连阴天时，棚内温度较低，尤其是在夜间，若保温措施不利，棚内温度常低于10℃，过低的温度不仅不利于甜椒的转色，而且还会影响甜椒生长，严重时还会造成甜椒发生冷害、冻害。因此，此期不仅要采取措施保好棚温，还要想方设法增温，以保证此期内甜椒正常着色。
那么，此期棚室应采取那些措施增温呢？记者认为，应做好以下几点：
首先要及时擦拭棚膜，以利于透光增温。同时在大棚北墙上张挂反光膜，增光增温也很显著。
其次，温度过低时，可采取电暖风加温或炉火加温。
再是应根据实际情况晚拉早放草帘，以利于棚室保温。一般此期内只要不下雨、下雪，就要拉开草帘，让甜椒多见散射光。实践证明，散射光增温效果也很明显，而且有了散射光，蔬菜也能进行一定的光合作用，维持植株呼吸消耗。
另外，夜间保温工作一定要做好。除了加厚草帘，覆盖二膜外，必要时可采取“棚中棚”保温。大棚前脸处夜间往往保温效果较差，可在晚上放棚后用草帘坚立覆盖在大棚前脸处，以提高此处保温效果。
二、放风要谨慎
连阴天棚内湿度大，在注意棚内保温的同时，还要做好排湿工作。在采访中，记者发现，有不少菜农因为放风没把握好尺度，致使棚外冷风直接进入，造成甜椒果面温湿度变化较大，不仅影响了着色，还常造成果面起皴，严重影响了甜椒的商品性。
因此，此期放风要尤为小心谨慎。可采取阶段式放风管理：早上拉起草帘后，先将风口拉开5厘米左右的小缝隙，放风10-20分钟，然后闭棚升温，如此反复，逐渐将风口拉大。另外，为避免冷风直入，一定要在放风口下设置一块“挡风膜”。包括棚门口，也要设挡风膜，可防止冷风直接扑向蔬菜。
另外，需要注意的是，早晨甜椒果面上有露珠时千万不要放风，以免造成甜椒皴皮。
三、补光莫入误区
甜椒转色期遭遇连阴天，补光非常重要也非常必要。对于棚内补光，菜农做得大都非常好，很多菜农的大棚内都安装了补光灯和反光幕，可见，菜农对棚室补光非常重视。然而，记者在下乡时，却发现一些菜农为增加棚内光照，采取的一些做法很不合理，以致并没有收到好的效果。如记者在青州市何官镇采访时发现，在甜椒转色期遭遇连阴天时，有些菜农将反光幕铺设在了操作行内，以此来增加光照促进果实着色，这显然是不正解的。
为什么这么说呢？因为，操作行被反光幕覆盖后，太阳光照在上面会反射出去，而无法透过反光幕照在地面上，这不利于地温的提高。虽然增加了棚内光照，但却弊大于利。所以说，把反光幕铺在地上是一个误区，已经使用的菜农应立即撤除。同样，一些菜农为增加棚内光照，将大棚后墙和两个山墙全部用反光幕覆盖，也是不正确的。在此提醒菜农朋友，棚室增光应合理，千万不要进入误区。
四、过度疏枝摘叶当止
不少菜农认为，连阴天棚内光线弱，多疏除一些植株内膛枝或果实周围的枝叶，可以增加果实见光度，促进果实着色。笔者认为，这样做不妥。
首先，甜椒几片叶留几个果是一定的，疏叶过多不利于果实生长。如果仅仅为了在连阴天气让果面多见光而疏叶过多，不仅不能促进甜椒更好的着色，而且制造光合营养的叶片少了，还会影响甜椒的膨大和植株的生长。所以，甜椒连阴天过多疏叶是一种舍本逐末的行为，在生产中应予纠正。
其次，连阴天疏叶易感染细菌性病。连阴天棚内湿度高，若在此期内疏叶摘杈，留下的伤口易被细菌侵染，从而造成细菌性病害多发。
综上所述，连阴天不适宜进行疏叶，要注意保护好叶片。连阴天气里易发病害，应提前用广谱性的杀菌剂喷雾或烟剂熏蒸，如百菌清烟剂等，以避免叶片感染病害。注意，连阴天内尽量避免喷药，以免增加棚内湿度。
五、适当为植株“减负”
连阴天气过长时，植株生理活动弱，根系吸收养分的能力降低，此时应及时调整叶果比，为植株减负，这才是明智的选择。而在甜椒转色期，不少菜农觉得甜椒眼瞅着就要转红了，此时疏果会影响收入，就没有疏果，致使植株在连阴天超负荷“工作”，结果累坏了棵子，天气转晴后很长时间不能恢复过来。
因此，连阴天时应及时为植株疏果减负。适当疏除一部分果实卖青果，虽然收入从眼前看少一些，但从长远来看，收入一点也不少。
其实，大伙也都知道，植株健壮才能多结果。因此，遇到连阴天时，菜农可千万不要犯糊涂，为图眼前小利而不舍得疏果。若因此累坏了棵子，再后悔就来不及了。
六、用药切莫贪狠
连阴天棚内环境差，病害多发。而为防止病害发生，菜农往往加大了用药浓度和次数，三喷两喷，就容易出现药害，也把甜椒果面喷没了光，严重影响了甜椒着色。尽管很多菜农知道，连阴天不宜喷药，可病害发生后就管不了那么多了。有些菜农虽注意做到了连阴天不喷药，但在喷粉和使用烟熏剂时，往往也会加大用量。在频繁的使用高浓度农药的情况下，出现药害的情况屡见不鲜，对甜椒转色的影响就更不用说了。
最近记者在寿光市洛城街道斟灌村采访时，就发现有不少菜农种植的甜椒因频繁的使用农药，从而造成甜椒果面发暗，没有光泽，结果卖不上高价。看来，这一问题菜农应引起注意了。首先，应尽量避免在连阴天内喷药，必须用药时，一定要注意控制浓度和次数，尽量做到交替用药，以增强防病效果。同样，在使用烟熏剂时，也要注意用量和熏药时间，若用量过大或闷熏时间过长，同样会对甜椒果面造成伤害，影响甜椒的色泽度。
七、疑难病症：甜椒果面发黑是怎么回事
最近，寿光市稻田镇有不少菜农在电话中反映，在连阴天气里，处于转色期的甜椒很容易出现果实表面发黑的现象，不知是何原因造成的？
记者详细了解后得知，果实表面发黑严重的植株多分布于放风口下前3排和进棚口（在东墙与后墙的交界处）处的前两间内。其症状主要表现：初发生时，在果实一面（有时向阳面，有时背阳面）呈暗绿色条斑，多从果肩部发生，严重时条斑连接成片，发黑，但不腐烂，也不为害果肉组织，仅仅在椒果一面的表皮上发生，另一面则表现完好。发黑的有大果也有小果，并且每株上的果实多半都有该症状出现，叶片、茎秆则无此症状。
据当地菜农反映，每年深冬期，特别是遇到大幅度降温天气时，棚内椒果出现这种情况的特别多。以往，他们曾按照条斑病毒病或脐腐病防治，但却发现一些抗病毒的药剂或钙肥对于该症状的缓解无济于事。
记者就此问题咨询了本报特聘专家王中春老师，他分析认为这是由恶劣的棚室环境，尤其是低温引起的生理性病害。前段时间气温下降快，菜农棚室管理中不注意保温增温，再加上有些大棚多为十几年的老棚，覆盖的草苫薄，使用的棚膜透光率低，棚体的保温性差，使得正处于转色期甜椒由于温度低而影响到了色素的合成、转化，最终导致甜椒果实表面发黑。
据王中春老师介绍，甜椒条斑病毒病症状多表现为隐约可见或较为明显的褐色条纹及条形斑点，果实歪扭畸形；而脐腐病多发病于果实脐部，表现为干缩凹陷并黑褐化，呈水烂顶状，俗称黑膏药，应与由于棚内温度低造成的甜椒果实发黑区别对待防治。
（来源：北方蔬菜周刊）
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