近日，叶县龙泉乡南莫村的郭国贤来信说，他今年种了350株金银花，长势很好，想了解金银花的干制技术。
金银花的干制是保证丰产丰收的最后一关，目前，主要采用烘干和晾晒两种方法进行干制。
晾晒
场地晾晒选择背风向阳的水泥地、房顶等处，在早晨太阳未晒热地面以前，把金银花薄薄撒上一层，厚度以似露非露地面为宜，如覆盖黑布可有效提高金银花的外观色泽。要注意，晾晒期间花蕾未达八成干绝对不能翻动，否则花针变黑，质量下降。天气晴好时，当天可晒干，如果当天未晒干，可用篷布遮盖，第二天继续晾晒。
托盘晾晒即用不锈钢钢丝或窗纱制作的托盘晾晒，随采随晒，将金银花薄薄地撒在托盘上，将托盘置于通风向阳处，北高南低，以利通风。至八成干时，方可翻动或合盘晾晒，夜间或遇雨要及时把托盘移到室内，避免沾水变色，晴天继续晾晒，直至晒干。上覆盖遮阳网能提高金银花外观色泽。
室内阴干将采摘的金银花撒在室内水泥地面上，不可翻动，阴干期间要保证室内通风、相对干燥，4～6天可晾干。
烘干
首先要建立烤房，可根据金银花加工量确定烤房大小，可采用回笼炕式火道烘烤，也可直接放两个炉子烘烤，在房顶留天窗，南墙上部安一排风扇，北墙离地面0.3米处设一对进气孔。房内两侧各设摆放托盘的角铁架或木烘架一个，层距要大于10厘米，以利于排湿。上花前先预烘，去除室内潮气，提高温度，当室内温度上升至35℃时即可装花，花厚度保持在2～3厘米，将托盘整齐地排放在烘干架上，关闭门窗，堵塞进气孔，进行烘烤。为使室内上下受热均匀，每个烤房内放置一个车间用的大型落地扇，不停扇风。装好花后，要立即增加火势，当室温提高到40℃时（一般6小时），保持室温在40℃～45℃，待花的水分大部分排除（如达不到八成干，需延长控温40℃～45℃的时间）时封严进气孔，把室温提为55℃～60℃，金银花即可迅速干燥。整个烘干过程一般需历时18小时。出烤房前1小时左右陆续减火，打开进气孔进行通风换气。烘干金银花时，应注意三个关键问题：一是第一层托盘一定要距离炉口1米以上，最好1.4米以上；二是一定要在排湿期间打开进气孔、天窗和排风扇，使烤房内形成对流；三是要待金银花八成干时再加温，否则可能造成黑头。
注意事项
无论晒干或烘干，在金银花八成干以前绝对不能翻动，否则花针变黑，质量下降。
无论晒干或烘干，期间都不能经受雨淋或沾水，否则花针变黑。
无论晒干或烘干，都有一个回潮过程，均应在晒干或烘干1～2天再晒或烘一次，使其干透。
（来源：河南科技报作者：王森）
