香椿芽苗菜，浓香馥郁，风味独特，为美味木本蔬菜珍品。是一种深受城乡人民喜食的蔬菜。
在温控箱内生产，由于可以控制温度，一年四季均可生产。现将香椿芽无土栽培新技术介绍如下：
一、生产方式：在温控箱内生产。该方式适宜家庭作坊式生产，操作方法灵活方便，多层立体盘栽，温度可随时调控，此技术的操作管理方法也同样适用于大规模化生产，基质采用珍珠岩最好，其重量轻、通透性好，自身为高温烧结后的产品，用前无须再严格消毒。生长盘一般选用塑料制品或不含油质的木材自制，高为5-7厘米，长和宽依据温箱大小灵活掌握，底部钉上一层塑料窗纱或塑料箩底，便于透气、透水，保持一定的湿度。
二、浸种：⑴首选当年新产红椿6号种子，清除杂质，搓去翘翅备用。⑵浸泡：用适量45-60℃的热水浸烫种子15-20分钟，期间用手不停搅动，使种子受热均匀，当水温降至22-25℃时，将种子捞出，放入盛有增长剂2号溶液的容器中，然后将容器放置于温控箱内，恒温22-25℃，浸泡8-12小时后，将上浮的瘪种和杂质捞出，用25℃的温水漂洗干净备用。
三、恒温催芽：预先用万分之一的高锰酸钾溶液将育苗盘、生长盒洗刷干净晒干，底层铺约1厘米厚的珍珠岩并用水拌湿，然后将已浸泡好的种子均匀撒播于基质上，播种量为每平方米240克。然后将生长盒放入22-25℃恒温箱内催芽生长，每天保持淋同等温度的水3-4次，正常情况下2-3天即可萌芽，6-8天即可采收。
四、管理和采收：①当芽长1.5-1.8厘米时，种子本身的营养难以满足椿芽迅速生长所需，要用同等比例的增长剂2号溶液在每次淋水后20分钟喷淋芽体。②当芽体长5-6厘米时，采用光谱氩离灯每晚照射芽体，直到采收。这样种出的商品椿芽色泽翠绿，香脆细嫩，当香椿芽体长至8-10厘米时，应及时出售，以免椿芽老化。采收时将种芽连根拔出，冲洗干净，精细包装，分批上市，价格高于常规蔬菜。（重庆饶先华）
（来源：《农村百事通》2006.19期）
