随着人们饮食构造的革新，国内外对肉牛的需求量一直上升，这就造成肉牛的价格居高不下，发展肉牛业具备广阔的发展远景，为了增长牛肉的产量，架子牛育肥是一条重要的道路。
一、牛场环境条件与保护
1.牛场应建在地势平整、背风、向阳、干燥的地方，牛场地势应高出当地历史最高洪水线，地下水位要在2米以下。
2.牛场水源的水质必需吻合《生活饮用水卫生尺度》，水量要充足，最好用深层地下水。
3.牛舍场地要宽敞整齐，交通便捷。并与主要公路干线维持500米以上的间距。
4.牛舍应维持合适的温度、湿度、气流、光照及新鲜清洁的空气，禁用毒性杀虫、灭菌、防腐药物。
5.牛场污水及排污物的处置要达标。
二、架子牛的选择
一般来讲，12月龄以上的牛都称为架子牛。但是只有1~2岁的架子牛才能出产出高等的牛肉来，并且这一阶段的牛生长发育快，饲料转化率高，效益好。3~4岁的牛生长发育已近结束，只能沉积一些脂肪改良肉质。所以选牛时一定要留意准确鉴别牛的年纪。另外还要留意：选择引进品种如西门塔尔、夏洛来等与国内黄牛的杂交后代，体貌要好，头短宽，脊背宽，体型大，皮松有弹性，体重在250～350公斤较佳，并要经过严正检疫和消毒。
三、饲养管理要点
架子牛从引进到出栏，一般分为三个阶段：
1.育肥前期（也叫过渡饲养期）。大概15天左右。刚引进的架子牛，经过长时间、长距离的运输以及环境的转变，一般应激反映比较大，胃肠中食品少，体内失水严峻。因此，首先应供应清洁的饮水，并在水中加适量的人工盐。但要避免牛暴饮，第一次限量每头10~20公斤为宜。4小时后能够让其自由饮水。要维持环境沉静，避免惊吓，让其尽快适应育肥环境条件，然后让牛自由采食粗饲料，以干青草为宜，且每天每头补饲精饲料500克，与粗饲料拌匀后饲喂，由少到多，逐渐增长到1.5公斤。另外，在此阶段进行必需的驱虫与健胃工作，完成过渡饲养期。
2.育肥中期。需45~75天。这时架子牛的干物质采食量应逐渐达到体重的2.5％，日粮蛋白质水平为12％，精粗饲料比例为1:1.5。若是采用白酒糟或啤酒糟作粗饲料时，可适当减少精饲料的用量。提议精饲料配方：玉米65％，大麦10％、麦麸14％，菜子粕10％，添加剂1％，另外每头牛每天补加磷酸氢钙100克、食盐40克。
3.育肥后期。一般为30~80天。这时牛日粮干物质的量应为牛体重的2.2％~2.4％，蛋白质水平为4％，精粗饲料比例为1:1至1.5:1。提议精饲料配方：玉米75％，大麦10％，菜子粕8％，麦麸6％，添加剂1％。另外每头牛每天加磷酸氢钙80克、食盐40克。（未完待续）（武树霞）
（来源：科技信息报）
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