黑山花生是辽宁省黑山县特产，中国国家地理标志产品。黑山县地处辽西，气候干燥，特别是收获花生的季节秋高气爽。当地农民种植花生实行轮作。收获时，在大地自然干燥8～10天，然后运至自家屋顶继续通风干燥，在水分降至8%左右时，便开始脱壳。整个种植、收获、加工环节，没有产生黄曲霉毒素的条件，所以黑山花生以不含黄曲霉毒素而享誉国际市场。在欧洲专业花生杂志上专门介绍了辽宁黑山花生的这一特性，并给予了很高的评价。黑山花生在日本、欧洲市场供不应求。
【品质特点】黑山花生果品质好、粒形圆、内含丰富的脂肪和蛋白质，具有很高的营养价值。据测定，花生果内脂肪含量为44%～45%，蛋白质含量为24%～36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必需的氨基酸，有促进脑细胞发育、增强记忆的功能。
【种植环境】辽宁省黑山县地域环境独特，大部分是优质肥沃的沙壤土地，特别是西北部属丘陵地貌，土质为山沙土，这样的土壤结构好、空气通透性好，适宜生长优质花生。年平均日照为3200小时，年平均气温为8℃，年平均降水量为561.8毫米，无霜期161天。收获季节秋高气爽，适合花生的储存，当花生水分在9%以下时才开始脱壳，以减少花生黄曲霉毒素的发生。那里多年已形成好的种植习惯：天然水、农家肥，少施或不施化肥，多用农肥，减少土地污染，病虫害发生较少。
【地理标志产品保护范围】黑山花生地理标志产品保护范围，以辽宁省黑山县人民政府《关于确定黑山花生地理标志产品名称和地域范围划分的通知》（黑政发〔2007〕29号）提出的范围为准，为辽宁省黑山县所辖行政区域。（辽宁李雪冰）
（来源：农村百事通）
