过去时，在农村认为鸡蛋是一种常见的食物。但是随着现在生活品质的上升，土鸡蛋成了一种优良的食材，在买鸡蛋的时候很多人都会选择土鸡蛋。但是在目前的市场上，很多人都是用普通的鸡蛋来冒充土鸡蛋，相信有不少人都遇到过。养殖资料网为大家介绍土鸡蛋怎么辨别。
1.鸡蛋表面
洋鸡蛋的表面都是差不多的，就连个头和大小都很相似。但是土鸡蛋不是这样的，因为散养的原因，很多母鸡因为品种、体型以及年龄的不同，就导致它们下的鸡蛋大小不同，颜色也是有深有浅。不过总体来说，土鸡蛋是比洋鸡蛋小的。
2.蛋黄和蛋清
土鸡蛋在打开之后，蛋黄是呈现出金黄色，而且很大，显得饱满发胀。而洋鸡蛋别看个头大，其实蛋黄很小，呈现出蛋黄色，也没有这么饱满。土鸡蛋的蛋清是清澈粘稠的，有一点青黄色，蛋黄是浮在蛋清上的，不会下沉，牙签插在蛋黄中，还能立起来。而普通的鸡蛋不是这样的，蛋清看上去有很多的水分，而且不够粘稠。
3.口感
土鸡蛋因为是散养母鸡下的，都是靠自己觅食，这样土鸡蛋的口感就要比洋鸡蛋要好。洋鸡蛋煮起来会有腥味，而且口感没有什么特别之处。但是土鸡蛋不管是怎么做，更不需要用其他的食材提鲜，都不会有腥味，而且口感非常好，吃起来嫩滑细腻，美味无比。
可能会有人说，最简单的方法看价格不就能知道了吗?还这么麻烦!其实，现在有些无良商家非常的狡猾，他们为了让人分不清到底是真是假，直接把土鸡蛋的价格，用在了洋鸡蛋上，这样看价格是分布出来的，所以还要用这几个办法来辨别。
