不升温：原因：水分过高或过低；PH值过高或过低。
处理方法：调整物料水分；调整物料PH，加大菌种的含量。
升温后温度随即快速下降：原因：原料中有机氮含量太低。处理方法：应适当添加含氮量丰富的有机物料如鸡粪。
发酵过程中，异味、臭味浓：原因：C/N过低，或原料粒度过大，水分调节不匀。处理方法：通过补充碳素原料，调整C/N，或者降低物料细度，调匀水分。
发酵后期氨味渐浓：原因：物料水分偏大，PH偏高，发酵时间偏长。处理方法：立即将发酵物料散开，让水分快速挥发。
（来源：农村报）
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