猪肚菇又叫大杯伞、大漏斗菌等，它风味独特，有竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，由此得名，随着猪肚菇需求增加，现已驯化栽培成功。下面就给大家介绍一下猪肚菇的人工种植技术。
1、栽培季节一般在3～5月接种，6～9月出菇，根据当地自然气温条件灵活掌握。
2、栽培场所猪肚菌出菇期正值夏季，为减轻病虫害的发生，选址要远离不洁之源，并要事先做好消毒和灭虫处理。地下菇棚、荫棚、蘑菇房都可使用。
3、菌丝培养猪肚菌为熟料袋栽，脱袋覆土出菇。常用配方为干杂木屑39%、棉籽壳34%、麦麸22%、玉米粉3%、糖1%、轻质碳酸钙1%、益富源菌菇生态宝1%。按常规配料分装灭菌后，接种在25℃～28℃下发菌，菌丝长满袋后移入菇棚，脱袋排好，覆土3～4厘米厚，并调水，保持土层湿润，覆土7～15天即可在土面上见到棒状原基。
4、出菇管理原基出土后，应注意将场地空气湿度控制在80%～95%之间。同时加强通风，保持场地空气清新，有一定的散射光。整个出菇阶段场地温度应控制在23℃～32℃。喷水量根据菇大小、覆土湿度和气候情况具体掌握，菇多多喷，菇少少喷；晴天多喷，阴天少喷。
5、补充营养喷水时在水中加入益富源菌菇生态宝，补充益生菌，促进菌丝营养吸收，催菇促生长。同时增加土壤透气性，有利于出菇，避免畸形菇。当菇体成熟时及时采收，每潮菇采完后及时补上覆土，停水养菌3～5天后进行下潮出菇管理。
6、病虫害防治
菌丝生长阶段，重点防治各种霉菌侵入培养基造成污染。注意生产环境、原辅材料，生产过程要严格符合要求进行，查菌不可过于频繁。子实体生长阶段，重点防治各种虫害。搞好环境卫生，必要时可喷洒25%菊乐酯1000～2000倍液。
7、采收子实体八九分成熟、呈漏斗状，边缘内卷、孢子未弹射时及时采收。每采下一朵子实体，应及时用手捏住残留在土中的菇柄，轻轻旋转拔除，避免菇柄在土中腐烂造成病虫害发生。
（来源：瓜果蔬菜报李敏）
