随着沼气池的快速普及，沼渣去向成了现实问题，就多种利用途径而言，沼渣种植食用菌值得提倡，值得大力推广。
1、季节安排：高温型蘑菇，一般在4月中旬进行堆料，5月上旬播种，5月下旬覆土，6月中旬出菇，8月采收；秋菇一般在9月下旬堆料，10月播种，11月出菇，次年4月采收。
2、原料选择：每种植100平方米蘑菇用稻草2400公斤、沼渣2400公斤、豆饼粉50公斤、尿素40公斤、过磷酸钙50公斤、石膏粉50公斤、石灰50公斤、碳酸钙25公斤。
3、前发酵（堆制发酵）：堆料时间一般安排在下种前25天进行，堆料前2-3天将稻草浇湿或浸湿吸足水分。⑴建堆。先铺1层2米宽、0.3米厚的稻草，再铺1层0.02米厚的沼渣，这样1层稻草1层沼渣地堆，边堆边补充水分，并均匀加入尿素、过磷酸钙等辅料。堆10-12层后，使堆高约达到1.8米左右。将堆顶堆成龟背形，使堆边垂直，再用草帘或薄膜将其覆盖，以防雨淋。⑵翻堆。根据天气和堆料温度变化通常翻堆4次，间隔时间分别为4、4、3、2天，将沼渣和稻草拌松翻匀，外部料翻到中间。第1次翻堆要补足水分；第2次翻堆要将料堆缩至1.8米、高1.6米，并加入1/3石膏粉；在进室内发酵的前1天，堆料四周和场地要用0.5%的敌敌畏均匀喷洒1次，并用塑料薄膜密封6-12小时，使堆料微有肥味，稻草生熟适中，且有韧性，不易折断，柔软有光泽；达到含水量在62%左右、pH值为7.5-8的标准。
4、后发酵（室内发酵）：⑴进料堆放。前发酵结束后，把上下里外的培养料抖松，均匀拌放在菇床上，底下2层不入料，并关紧门窗。⑵培养料加湿。料进房后第2天开始加温，在10小时左右使室温达到60℃，维持7天以上。随后待温度自然降到50℃左右，保持5-7天，每隔3-10小时换气15分钟。⑶后发酵结束，培养料要长满白色有益微生物菌丝。并要求达到一些条件：无氨味、有香甜面包味，呈深褐色，柔软有弹性，且不粘手，含水量62%左右，pH值7.2-7.5。
5、翻格：将培养料均匀铺在各层床架上，拣去杂质，边翻料、边拌松，边平整，做到厚薄均匀、松紧适中、料面平整。
6、播种：待料湿下降到28%以下即可播种。每平方米需“谷粒种”菌种1.2-1.5瓶，播种方法：采用混播加面播方法，先用其1/2菌种均匀撒播于料里，后用清洁工具轻轻拍料面，用平板压紧，松紧度适中，播完种后，清理菇房、保持菇房清洁卫生。
7、发酵期管理：播后第2天，关门窗。于早晚进行通风换气，时间长短由气温决定，25℃以下一般不通风，28℃以上适当通风，30℃以上加强通风。一般情况下每天通风1-2小时，以使菌体萌发生长。播后第5天逐渐加大通风量，25-30天后菌丝就会长满料层。
8、覆土管理：每100平方米种植面积需塘泥3立方米、粗米糠250公斤左右。粗米糠在覆土前1天用0.5%石灰水浸泡。覆土时，将处理过的粗米糠与塘泥充分拌匀。一般在7天左右，可见小菇蕾，此时不需喷水，只需将空气湿度保持在90-95%即可，经3-4天床面会出现大批蘑菇，这就能够采收了。（210036江苏省农林厅环能处李荣刚）
（来源：《农家致富》2007.19期）
