马蹄在冬季的11月到12月份的时候就会成熟上市，在10月上旬时，它的球茎已经成形了，而到了12月下旬至小寒，球茎内糖分含量最高，所以在冬季上市，11月开始采摘。马蹄也可以生吃，它富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀等作用。
马蹄产地
马蹄也被称为荸荠，主要生长在热带和亚热带，原产地在印度，在我国的产区主要有江苏、安徽、江西、贵州、广西、广东、湖南、湖北、河北、浙江等地，它的品种有桂林马蹄、水马蹄、韭荠、考感荠、余杭荠、苏荠等。
马蹄的零售价格在15元一斤左右，成熟后的批发价格在5.5元一斤，根据每年不同的行情不同而上涨或下降。
马蹄成熟时间
马蹄在冬季的11月到12月份的时候就会成熟上市，它也可以生吃，而且吃起来的味道不错。
一般来说，马蹄的种植时间宜早不宜迟，四川、安徽等地在四月初期就可以种植，最晚不能迟于七月初，否则就会影响植物在秋天结果。
马蹄在夏季开花，具体来说在6-7月，它的果期在5-10月之间，但是遇上雨季的时候，可以适当的延迟种植时间。
马蹄收获上市时间
马蹄在10月上旬时，它的球茎已经成形了，而到了12月下旬至小寒，球茎内糖分含量最高，所以在冬季上市，11月开始采摘。
马蹄功效与作用
马蹄富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀，其主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。
