笔者在多年的平菇栽培过程中根据各种杂菌好氧，耐高温、高湿的生活习性（如：绿霉、青霉、毛霉、曲霉、根霉、白霉、红色链孢霉等），探索出了一种节省成本，操作简便，防治效果好的泥沙覆盖治平菇杂菌的方法，现介绍如下：
一、覆土制备。挖取地表30cm以下的河泥沙或黄泥沙（地下深层泥沙土无虫害和病菌），打碎后，加入2%的石灰粉并拌和均匀备用。
二、防治方法
1、大床。若是料面零星发生杂菌，可用浓石灰浆涂抹或用覆土覆盖患处即可控制；若是大量产生杂菌，揭去薄膜，在料面污染部位覆盖2-3cm厚的覆土，覆盖面积要略大于污染面积，并将覆土稍拍紧；若料面严重污染，应将整床覆盖，然后洗净薄膜后再覆盖好，恢复常规管理。几天后菌丝恢复生长，覆土中会很快布满菌丝，不仅对平菇产量无任何影响，而且有一定的增产效果。
2、袋栽。将被杂菌污染的菌袋拣出，选一处地势较高的地方挖一深60cm左右的土坑（坑的大小视污染菌袋多少而定，并注意坑内不能有积水），将菌袋污染部位朝下放入坑内摆好（不用脱袋），间距5cm填土隔离，并在袋上覆盖25-30cm厚的覆土培养15-20天，所有污染菌袋都会恢复正常。菌丝全部长好，搬至菇场开袋出菇，出菇率基本不受影响。如栽培场地的地下水位高，不宜挖深坑，只宜挖20cm左右的浅坑，按上述方法摆好菌袋后，再覆盖20-25cm厚的覆土，效果一样。无论采用哪种方法，雨天应覆盖薄膜，周围开好排水沟，坑内不能积水。
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