葡萄采收后，是叶片制造回流营养的大好时机。此时施入基肥，可大大提高光合作用和增加植株有机质的贮存、促发新根，对翌年的萌芽、开花、树势、果品产量和质量极为有利。
适时施肥促根生长
9—10月，土温正适宜于葡萄根系生长，是根系生长的第二次高峰期。此时施肥无新梢需要供肥，便于根系吸收贮藏养分，且施肥时受伤的根系伤口容易愈合;已经进入成熟期的葡萄有边采果、边花芽分化的习性，采果后施肥能为次年的花芽分化、提高座果率打好基础。
重有机肥以肥定产
葡萄的产量与施肥水平呈正相关系。固有的经验是，以肥定产，或者以产定肥。一般每产500公斤葡萄，需优质腐熟的有机肥1000公斤，同时配施磷、钾肥。基肥中氮肥施用量占全年的60%—70%，磷肥占80%以上，钾肥占30%~40%。新建的葡萄园，要先挖定植沟，沟宽60厘米，深60厘米，后每亩施入腐熟的农家肥料3000—5000公斤，与细土拌合均匀后作基肥，然后再填入一层表土，为春后栽苗打好基础。施用生物有机复合肥的每亩用量在50公斤左右。
配合整枝及时清园
葡萄步入休眠期后，要进行冬剪，修剪时期在霜降后至伤流前进行。修前分为短剪和更新修剪两种。短剪是对主蔓而言，更新是针对老蔓而言。短剪时，长蔓留芽8—12个，中蔓留芽5—7个，短蔓留芽2—3个。对坐果蔓着生部位高的品种，要采用长蔓和中蔓留芽方法，对长势中等或偏弱的品种，以中、短蔓的留芽方法为主。更新修剪，一是将葡萄基部长出的茁壮新枝芽有选择地加以培养，当新生的枝芽能着生较多的果穗时，随即剪去长势已经衰退的老蔓。二是对坐果母蔓的更新要去弱留强，去下留上，去前留后。并要结合清理葡萄园内的残枝、病果、铲除杂草，进行施药消毒，压低来年病虫发生基数，使秋季施肥的效果更加彰显综合优势。
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