一、秋剪时间
秋剪时间在8月上中旬至10月中下旬。秋梢停长早的树早剪，停长晚的树晚剪，一般应在落叶前20～30天内完成。
二、秋剪目的
幼树和初结果树以整体控旺，充实枝芽，增强抗寒能力为主。大树以改善光照、复壮内膛、促进着色、增进营养、缓和外围枝组为主。
三、秋剪方法
1.拉枝缓势。8月上旬秋梢旺盛生长期，为了缓和树势，均衡枝芽，增加内膛采光，对角度小、内膛密闭的旺长树，必须及时开张各类枝条的生长角度，一般要将主枝角度(特别是梢角)拉到75°～80°，辅养枝拉到90°以上。具体方法是：拉枝前先软化基角，使之达到拉枝的标准，然后将枝条拉到要求的位置和角度。拉枝程度为不圆圈、不弯弓、不朝天、不钻地，使枝条成为一条线。除此之外，还要注意保持中心干的挺立，即扶正中干以及调整枝相关系。
2.捋(拿)枝软化。在8月上旬至9月下旬，当新梢接近停长或已木质化时，要对中干延长头下部萌发的3～5个当年生直立新梢或主枝背上竞争枝，以及树冠内膛1～2年生未成花的旺长辅养枝进行捋枝软化。方法是：首先用手拿住枝条基部7～10厘米处，然后由里向外反复弯折(捏握)枝条，切勿损伤叶片，使枝条组织受损到枝内维管束发出清脆断裂的响声，而在枝条外部(背上)出现裂纹为止。一般经过捋枝软化后，枝条应呈下垂或水平状态，同时弯向有空间的部位。为了增强捋枝效果，最好每隔7～10天连续进行2～3次，即可抑制顶端生长，促使侧芽萌发形成中短枝，为当年或翌年形成花芽奠定基础。
3.疏枝增光。8月上旬至9月下旬，首先，对有中心干的盛果期大树要疏去严重影响内膛光照、扰乱树体结构的层间大枝(即辅养枝)，同时压缩所有位于主侧枝背上的强旺高大枝组，打开侧光(俗称“开天窗”)。其次，对初结果枝和2～3年生幼树要疏除外围直立枝、竞争枝、内膛过密的徒长发育枝以及剪锯口和环剥(割)部位后部萌生的幼嫩秋梢，以补充内光，防止营养消耗。第三，稀疏“裙枝”。要疏缩低位枝组，增强“下光”，改善地表空气流通状况，促进内膛和下部枝叶生长，有利果实增色。但应注意：如果需要疏除的枝上有果，应在临时保留果实和该枝具有足够叶片的情况下，待采果后或翌年春夏剪时再予疏除。在秋雨过多时，内膛细梢不断萌发旺长，还要做到勤抹芽常疏枝。
4.轻剪摘心。8月上旬至9月中下旬，对未停长的辅养枝(梢)一律进行轻截摘心或戴帽修剪。密植果园外围延长头每长25厘米摘心1次，内膛枝梢每长15厘米摘心1次，摘至半木质化处。这样便可抑制树体旺长，充实枝芽发育，增强树体枝量，促进腋芽肥大饱满，尤其是二次梢花枝的形成，而且还可促使结果部位紧凑，树势生长缓和，有利于安全越冬。
5.断根控旺。9月上旬至10月中下旬，中熟苹果采果后结合秋(早)施基肥进行深耕断根。一般要求在距离树干0.8～1米处开深40～60厘米的沟，切断直径2～3厘米的粗根，可以起到控制旺长、缓势促花的作用，并可促发细根，增加中、短枝的数量和比例，实现连年高产稳产。断根果园应实行配方施肥，增施钾肥和有机肥。
6.折枝。8月上旬至9月中旬，对于幼旺树上的多年生竞争枝和结果期大树上的低位辅养枝，在未立即疏除之前，由于开张角度困难，可以采用折枝的办法控旺促花，效果极为理想。方法是：在直立枝条基部内侧(或上部)用剪或锯截入直径的1/3～2/3后，用力向外侧下方拉引并使其半折，折口处可加入一小木楔，以固定其角度。折枝的生理作用与环剥和锯伤相似。
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