薄荷的茎直立，下部一般具有比较纤细的须根，还有一些水平匍匐根状茎，形状为锐四稜形，具四槽，上部具有一些微柔毛，多分枝。薄荷的叶子形状为长圆状披针形、椭圆形，先端锐尖，基部楔形至近圆形，边缘在基部以上有一些牙齿状锯齿。
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