苹果贴字起源于山东栖霞，目前已是一种比较成熟的果品增值技术，形成了节庆祝福、民间艺术等多种系列，产品深受消费者喜爱。现将其具体技术介绍如下，有条件的果农不妨一试。果实的选择
应选择果个大、品质优良的红色品种(如元帅系和红富士系品种)中果形端正、高桩、果面光洁、无病虫害、单果重200~250克的果实进行贴字。选果要相对集中，以方便操作、管护及采收。
字模的选择
目前市场上的字模有两种：一种是透明胶纸上印刷，整卷出售的，其缺点是字与字相连，在贴字时要一个个地剪开，不便操作，但价格低廉；另一种为单字分离，贴在牛皮纸上，贴字时一个个揭下来即可，较为方便。要选择正规厂家生产的字模。有些字模材料不合乎要求，贴在果面上有可能导致日灼或对果皮产生刺激。
贴字内容
贴字的内容主要是一些祝福语和十二生肖、花鸟虫鱼图案等。可根据市场要求选择，也可根据需要创造一些现代字词。在字体选择上，要求大气、简练，不可选用草书和繁体字，以免贴出来的文字无法辨认。
贴字时间
应根据果实的成熟期确定。贴字过早，因果实膨大容易把字的笔画拉开，影响艺术效果；过晚，果实已经着色成熟，达不到预期的效果。套袋果要在摘外袋时进行，富士苹果一般9月20日前后贴字。不套袋果园可在采收前1个月左右开始贴字。贴字应在早上露水干后或傍晚进行，避开中午高温时段，以免引起果实日灼。
贴字方法
先将果面贴字处的果粉轻轻擦去。不干胶纸字模可直接往果面上贴，塑料薄膜字模可用少量医用凡士林涂抹背面，或将凡士林先涂抹在塑料板上，用时将薄膜往板上贴一下，使字模背面涂上凡士林。粘贴时将字模在果面上摆正，然后用两个大拇指从中间向四周将字模展平压实。字模的边缘一定要压实，不能有翘边。如果字模在果面上出现打折、皱缩现象，应立即拉平。操作过程要轻拿轻放，以防落果。
贴字后的管理
贴字后，应围绕促进果实着色、提高贴字果工艺价值加强管理。适当摘除果实周围5～10厘米范围枝梢基部的遮光叶，增加果面受光；当向阳面着色鲜艳时进行转果，将阴面转到阳面，使其着色。
采收及包装
适当晚采可增加贴字效果，但采摘过晚会影响果实耐贮性，元帅系苹果则容易落果。一般可按果实从落花到成熟的天数来确定采摘的时间，例如元帅系为140天左右，红富士系为175天左右，乔纳金为150天左右。采收后，除去果面的贴字或图案，擦净果面，用果蜡打蜡，以增加果面光泽，延缓果实失水，延长果实贮藏寿命。
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