花菜喜欢阳光充足的环境，对水分要求严格，喜欢湿润但是不耐涝，不耐干旱，对土壤要求不严，但以有机质高，土层深厚的砂壤土最好，适宜的土壤酸碱度为5.5-6.6，极早熟和早熟品种适合在夏季6-9月份种植，中熟和晚熟品种适合11月至来年2月种植。
花菜的生长环境与条件
花菜喜欢冷凉的环境，属半耐寒蔬菜，原来分布在地中海东部海岸，19世纪中叶传入我国，是我国闽、浙、台等地主要栽种的蔬菜品种之一。
花菜生长条件
花菜喜欢阳光充足的环境，对水分要求严格，喜欢湿润但是不耐涝，不耐干旱，对土壤要求不严，但以有机质高，土层深厚的砂壤土最好，适宜的土壤酸碱度为5.5-6.6。
花菜生长温度
花菜根系发达，不耐寒，温度低于0度的话易受冻害，25度以上形成花球困难，叶丛生长与抽薹开花需要在温暖的环境下进行，适宜的温度在20-25度，花球形成要经过低温春化阶段。
花菜的生长过程
1、种子发芽期：花菜种植之后，种子开始萌动，然后会显露出真叶，在适宜的温度和土壤水分条件下，约需4-5天。
2、叶片生长期：花菜真叶显露之后，叶子开始茁壮的生长，一般形成8-10片叶，大约需20-30天。
3、菜苔形成期：花菜现蕾后至主苔采收是菜苔形成期，温度在20-25度之间，半月即可长成菜苔，但品质较差，温度在10-15度，菜苔发育较慢，大约需要20-30天，但是可形成质量较好的菜苔。
4、开花结实期：从花菜初花至种子成熟采收是开花结实期，一般约需50-60天。
花菜种植时间与方法
花菜品种较多，一年四季都可以种植，极早熟和早熟品种耐高温，适合在夏季6-9月份种植，中熟和晚熟品种耐寒，适合在春季和冬季的11月至来年2月种植。
花菜的种子不需做催芽的处理，即可播种，但它的种子细小，最好用撒播方式，一定要均匀，上面还需覆上一层有机土，喷洒些水，约3-4天即可发芽。
