出土方法撤除防寒土，先在防寒土堆两侧撤土，再扒去枝蔓上部的覆盖物，直至露出葡萄枝蔓为止。去掉防寒物后要修整畦面。为了防止芽眼抽干，使芽眼萌发整齐，出土后可将枝蔓在地上先放几天，等芽眼开始萌动时再把枝蔓上架。
整理支架每年葡萄出土上架前必须修整，扎紧铁丝，对倾斜松动的架面必须扶正扎紧。
清根采用嫁接苗定植的葡萄园，常在接口以上的接穗部位发生新梢，出土上架时，应该逐蔓检查一次，所有主蔓基部都应彻底清土，尽量不要使主蔓靠近地面，防止着地生根。接穗部位一旦生根，砧木的根系往往自然死亡，植株变成自根苗，削弱了抗性。在生长季节，也应经常检查，及时清根。
防止葡萄伤流为了防止伤流的发生，发芽前不要修剪，并且注意在发芽前后的各项果园农事操作中如枝蔓出土、上架等，要特别小心和细心，避免枝蔓受伤。
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