姜是可以放入冰箱保存的，不过将姜提前处理一下再放入冰箱，因为姜表面含有大量的水分，如果把它直接放入冰箱保存的话，十分容易发生变质，切开的姜可以放入冰箱保存，把姜洗干净切片，用保鲜膜包起来，放进冰箱的冷冻室，虽然可能会影响一些姜的风味，但是这样保存的话，姜不会烂掉蔫掉。
姜是可以放入冰箱保存的，不过将姜提前处理一下再放入冰箱，因为姜表面含有大量的水分，如果把它直接放入冰箱保存的话，十分容易发生变质，切开的姜可以放入冰箱保存，把姜洗干净切片，用保鲜膜包起来，放进冰箱的冷冻室，虽然可能会影响一些姜的风味，但是这样保存的话，姜不会烂掉蔫掉,而且还节省了炒菜切姜丝的时间。
姜冷藏存放时间
姜没有一个固定的存放时间，主要是看姜的存放环境，如果是将姜浸泡在盐水中1个小时后再保存，这样可以保证姜的新鲜和姜的风味，存放时间大概为10天左右，浸泡后再放冰箱的姜，甚至存放半个月都不会腐烂。
姜保存
在水中加入少许的盐，搅拌至盐融化，把姜放进去，浸泡20分钟，浸泡完拿出姜，用纸巾将姜上的水分擦净，放在阴凉的地方晾干，晾干以后，将姜放到保鲜膜上，用保鲜膜包起来就可以隔绝姜与氧气接触，再把它放在阴凉处存放，这样姜的存放时间可以延长到一年。
