一、好处和缺点。葡萄的避雨栽培，就是在葡萄的生长季节，在其葡萄顶上，搭架覆盖塑料薄膜，下雨时使水顺膜流下再排除园外，不落在叶蔓、果上和园中。
其好处是：一是降低园中土壤水分和空气湿度，为需年雨量600毫米左右、喜干燥气候的欧亚群葡萄优良品种拓宽种植区；二是湿度降低后，不利于病菌繁殖，可有效地减轻黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病等的发生和危害，在多雨地区，可比露地栽培降低黑痘病发病率的60-90个百分点；三是减少喷药次数和用药量，既有利于生产无公害葡萄，又可节约农药、人工，降低生产成本；四是提高坐果率，增大果粒，减轻裂果，增进品质；五是稳定产量，提高收入，据浙江一带运用证明，每亩可比露地栽培增收600元以上。
其缺点是：由于棚上覆膜，光照减弱（光照比露地减少1/4-1/3），闷热时棚内温度偏高，常导致枝蔓徒长，节间增长，叶片变薄，叶色较淡，制造养分能力减弱，营养积累较少，并影响花芽分化，果实着色和推迟成熟，一般比露地迟成熟2-4天。
云南适宜种植葡萄的地区，年降雨量多在800-1200毫米之间，不仅超过了无核白鸡心、里扎马特、秋红、红地球、瑞必尔、美人指等欧亚群良种需600毫米左右的年雨量，而且多集中在枝叶旺盛生长和果实迅速发育的6-9月降雨，所以采用避雨栽培，就可克服其不利因素而获得丰产优质高效益。
二、避雨棚的种类与建造。根据葡萄栽植行距的宽窄和选用的架式，一般可用以下两种。
1、窄棚：棚宽2.8米，棚高2.6米，棚长50-100米，适用于行距3米的单篱架、双篱架和双十字丫形架的葡萄园。建棚时不另立棚柱，只在设计和浇制篱架的钢筋水泥桩时，顶端比露地栽培的桩柱加长60厘米，并在加长处的中心留一直径2.5-3厘米的圆孔，建棚时以桩柱为中心，从圆孔中穿进一根等径粗2.8米长的镀锌钢管或钢筋作横梁，并在四周灌进水泥浆凝固或用木楔塞紧固定，横梁两端用水泥桩顶上用钢筋或竹竿、木杆从头至尾连接起来，作为棚檐和中梁，其上每隔50厘米横搭一根竹竿或细钢筋，绑缚牢固，覆上薄膜压紧即成。
2、宽棚：棚宽4-6米，棚高3.0-3.6米，棚长50-80米，适用于行距2米的篱架、平顶棚架和屋脊式架栽培。建棚时，在确定的雨棚两边，每隔6米立一根直径6厘米、埋入土中深60厘米、露出地面高2.3-2.8米的钢筋水泥柱，在柱上顺焊直径2.5-3.0厘米粗的钢管或搭竹竿连成棚檐，横向两柱上焊接弧形钢管作为棚拱，棚拱中间再焊接钢管或搭木杆连成中梁，中梁至两边棚檐上每隔50-60厘米用弧形钢筋或竹竿搭成棚肋，其上覆盖棚膜压紧即成。
不论用窄棚或宽棚，棚脚都要修好排水沟（最好是砖砌水泥沟），以便及时排除积水。棚膜两边装上滚动竿，以便覆膜和揭膜。
三、棚膜
1、棚膜选择：用聚乙烯膜、聚氯乙烯膜和醋乙烯膜均可，但以长寿、无滴、抗老化和透光性好的醋乙烯膜与聚氯乙烯膜最佳。厚度，窄棚以0.03毫米（3丝）为宜，宽棚以0.05毫米（5丝）为佳。膜色宜选白色，以利透光。
2、覆膜和揭膜时间：春雨多，黑痘病和灰霉病多发的地区，以葡萄开始萌动时覆膜；云南旱雨季分明，在雨季来临前的5月中旬覆膜。一般在果实采收后揭膜；霜霉病重的地区，采果后应继续覆膜一段时间，但不能过长，过长易使枝叶徒长和影响花芽分化。覆膜期间，不下雨时，应把棚膜卷起，使其多接受阳光照射和散去闷热，以增强光合作用，以利营养积累，增进果实着色和品质；但下雨前一定要覆盖还原。
四、其他管理
1、常规管理：土壤、肥料、水分、整形修剪和病虫防治等常规管理，照规范化露地栽培葡萄园进行。
2、石灰氮涂芽。多数葡萄品种，冬季都需要7.2℃以下低温800-1200小时，有的甚至要1500小时以上才能打破自然休眠，而南方的多数葡萄种植区都因冬季的低温时数不足而导致发芽抽梢不整齐，花的质量差，而影响坐果和果实发育。经各地生产运用证明，在萌芽前20-35天，用50-60倍石灰氮（氢铵基化钙）液涂冬芽，能显著地促进葡萄解除休眠，从而避免前述弊端。做法是，涂前按比例把石灰氮倒入50-60℃温水桶中，盖严，浸泡2小时，溶化后搅拌均匀，用毛笔或粉刷蘸液涂抹在冬芽上即可。
3、抹芽除梢：适时进行夏剪，做好抹芽除梢、摘心绑蔓和除卷须副梢，以减少无效生长，利于通风透光。
4、按产留穗：按照合理结果原则，进行按产留穗，适时疏除多余果穗、小穗、副穗、掐去过长穗尖和疏除小果，以增大果粒和穗重，必要时进行果穗套袋，以减少裂果、灼果，增进果实着色和品质。
