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山楂在一般来说会在5-6月份进行开花结果，到了8月，10月份果子开始逐渐的长大，变成熟，一般果子基本熟透了是在10月份，所以在10月份摘下的山楂，口感是最好的。
一般来说，山楂会在5-6月份这个时间段内开花，在8-9月份就会结出较为成熟的山楂，在10月份的时候，山楂普遍就会开始上市，通常来说，山东省的山楂会最早上市，不过刚上市的山楂的果肉非常的薄，并且味道会比较的酸涩。
山楂在一般来说会在5-6月份进行开花结果，到了8月，10月份果子开始逐渐的长大，变成熟，一般果子基本熟透了是在10月份，所以在10月份摘下的山楂，口感是最好的。
山楂是长在树上的，山楂成熟后果农人工用手或用竹竿采摘，人工采摘最大的劣势是在采摘过程中山楂果实会受到外力伤害导致品质受到影响，所以一些果农会用乙烯利催落山楂果实，但现大部分果园仍采用人工采摘方式。
山楂采摘后可以切片晒干，也可以泡浸，做成山楂糕，山楂片，山楂饮料，还可以切片烘干或凉干、加工果汁、果酱、果酒等，另外，山楂可以深加工为山楂糕、山楂糖、山楂饮料等。
想要菠萝快速变熟的话，可以直接购买乙烯利，然后加水稀释后，喷在水果表面即可，或者是提供高温的环境来催熟，还可以将菠萝和成熟的苹果、香蕉放在一起，这样成熟的水果释放出的乙烯也能催熟苹果，这种方法很安全，还可以放在阳光下或使用白炽灯催熟。...
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