百合属于鳞茎，它的茎是变态发育，外观呈椭圆形鳞茎，它的鳞茎块上生长着许多肉质鳞叶，鳞叶还分为有皮和无皮，有皮的鳞茎外面有膜，成一层一层状像外长去。百合只有花和果可以吃，而根茎是不能吃的，百合果子营养价值很高，具有滋阴补肺、静心去虚的功效。
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