成熟的雪莲果肉颜色多为鲜艳的金黄色、淡黄或者淡白色，它的果肉像水梨一样，皮薄汁多，吃起来口感很好，果雪莲果坏了，它的表皮和果肉都会变成褐色。雪莲果外形似番薯，口感脆嫩多汁、清甜爽口，比较像脆梨，其中淡黄色带点晶莹剔透的雪莲果的果肉口感比较好。
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