鲜人参的保存方法有很多种，我们可以使用苔藓保温盒冰箱冷藏法。就是将鲜人参表面水气沥干后用苔藓包裹起来再放进保温盒里面，然后盖上盖子就可以放进冰箱保存了，在保存的期间我们可以隔一个星期左右查看苔藓的湿度，干了的话就可以适当补充水分，然后将人参取出来晾一分钟再放回去继续保存。
人参怎样存放最好
首先我们要明确，存储与食用最好的人参是7月中末开始出土的鲜人参。此时，次年芽孢已经生成，就是大小的问题。
此时秋储冬藏，人参到了冬天就正常进行休眠期，因此这时候的鲜参易保存，而且储存时间还长。
而非春季芽孢已经展开长芽，或夏季人参正生长时，这两阶段的鲜参不建议保存，推荐及时食用或制成晒干品密封保存。
因此鲜参的保存方法，只是针对秋后挖的鲜参，不仅人参效力好，而且还易保存。如感到繁琐，可将购买的鲜参晒干处理，密封或冷藏存放均可。
苔藓保温盒冰箱冷藏法
这个保存人参的方法可以保存1-3个月之间。
保存方法：将鲜人参表面水气沥干，就是表面湿度无。然后用苔藓包裹放于保温盒内，苔藓湿度在5%上下即可。然后盖上保温盒盖存于自家冰箱冷藏即可，温度要求在0度上下最好。
在此过程中，5-7天，可以打开盖子，查看苔藓湿度。如无水分可喷些水雾，然后将人参可取出在阴凉处通风1分钟后，再放入保温盒内，这样重复操作，鲜人参可存放大于3个月。
但前提，鲜参完好，芽孢完好，参体或参须无烂点无坏处，否则会影响储存时间。
纸巾或毛巾保存人参
我们可以用纸巾或干净毛巾替代苔藓放于保温盒冰箱冷藏存放。这个存放方法与苔藓保温盒冰箱冷藏法相同。
只是把苔藓更换成了纸巾或毛巾，因苔藓稍沫太多，容易造成脏的感觉。因此使用纸巾或毛巾，湿度也在5%上下与前一个方法完全相同。
鲜参冷冻存储法
冷冻储存最好是刚从土中采挖出后的鲜人参，不管是园参还是林下参还是野山参都可选择此法。
储存操作：就是将鲜参表面水分沥干，之后放入塑料袋或内上下放置苔藓的保温箱，直接放入家庭冰箱冷冻负15-18度上下。
在使用人参时，提前将人参取出，放于0度上下的冷藏位置，慢慢缓冻。一般1-3天冷冻的鲜参即可恢复到刚出土时的状态，正常使用即可。
