答：冬天，夜里温度很低，到了白天，受到阳光的照射，气温升高，而树干是黑褐色的，易于吸收热量，树干温度也上升很快，这样一冷一热，很容易使树干冻裂。由于石灰是白色的，能反射掉一部分阳光，使树干在白天和夜晚的温度相差不大，就不易裂开，延迟果树萌芽和开花期，防止早春霜害。
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