黄姜具有清肺止咳、解毒消肿、利湿通淋等功效，还有利胆、降低血压、抗菌消毒以及抗凝等作用，而它可以作为炒菜时的调料，有很好的去腥和提鲜的作用，还可以将黄姜切成细丝与猪瘦肉一起炒熟后食用。
黄姜又可以叫火头根，属于姜科植物的干燥根茎，主产自于我国的四川、福建、广东、江西，它含有挥发油，而油中主成分为姜黄酮，去氢姜黄酮、姜烯、还含水芹烯、桉叶素、龙脑及姜黄素等，都是比较好的营养成分。
黄姜的功效与作用
黄姜具有清肺止咳、解毒消肿、利湿通淋等功效，还有利胆、降低血压、抗菌消毒以及抗凝等作用，而且它对风湿腰痛、痈肿恶疮等疾病也都有一定的治疗效果，除此之外，蜂虫咬也可以用黄姜来进行治疗。
黄姜食用方法
1、炒菜调味：它的食用方法是比较简单的，可以作为炒菜时的调料，有很好的去腥和提鲜的作用，还可以将黄姜切成细丝与猪瘦肉一起炒熟后食用，具有补气养血的作用。
2、姜黄煎饼：用姜黄做煎饼也特别好吃，它需要的材料是即食燕麦片100克，面粉40克，牛奶60克，姜黄10克，大枣5个去掉枣核，亚麻仁粉5克以及枸杞粉适量和食用油适量，这样做出来非常的香。
黄姜食用禁忌
1、孕妇禁用：黄姜最大的食用禁忌，就是孕妇禁用，因姜黄具有活血功效，孕妇使用，会出现滑胎、大出血等症状，从而影响身体健康。
2、血虚的人、小孩最好不要食用姜黄：服用姜黄之后有可能会导致患有肾结石的几率增加，除此之外大量的食用，有可能会导致恶心、腹泻、皮肤过敏等症状出现。
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