生姜是可以生吃的，平时用来凉拌的调味都是生的，也可以熟吃，一直是一个很好的调味品，它性温和，可以驱寒暖身，没有不能一起使用的食物，不管是生吃还是熟吃都能发挥出它的营养作用。
生姜是可以生吃的，平时用来凉拌的调味都是生的，也可以熟吃，一直是一个很好的调味品，它性温和，可以驱寒暖身，没有不能一起使用的食物，不管是生吃还是熟吃都能发挥出它的营养作用。
生吃好处
生姜生吃可以起到温经活血、温暖胞宫的作用，从而达到驱除寒气的功效，还可以排毒去味，对于口臭人群是一个不错的预防方法，另外还可以祛痰利炎，对于肥胖可以起到促进代谢功能，还可以促进发汗，活化新陈代谢，降低血压及减少胆固醇的功效，适量吃生姜是一个不错的保健方法。
生吃危害
生吃生姜没有什么危害，只是会有一些禁忌和人群不能多吃，俗话说晚上吃生姜，胜过吃砒霜，所以晚上最好不要吃生姜，以免升发阳气影响睡眠，对健康构成损害，发霉有黑斑的生姜不可食用，对肝脏损害非常大，有致癌物质，吃多了容易出现上火症状、诱发便秘，如果在空腹情况下服用会损伤胃黏膜。
生吃做法
生姜生吃很简单，把它切成丝然后加上一点调料腌着凉拌着吃，味道就很不错了，也不用放辣味和刺激的味道了，因为生姜它本身就有这种味道，只需要放一点陈醋和生抽就行，放在冰箱里面冷冻一下的话，口感更佳，或是用嫩姜腌制，把生姜洗净切片，加入盐、醋、糖放在罐子里，淹制十二小时，吃饭的时候来一片特别下饭。
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