苹果采摘期管理是周年管理的最后一个环节，看似简单，其实不然。此期管理的好坏直接影响到果实的品质以及耐贮性。
一、采摘前
1.果实解袋。果实解袋的时间依据对果实品质的要求而定。如希望果面浓红、含糖量较高而含酸量较低，则需在采摘前一个月左右解袋。如希望果面鲜红、含糖量、含酸量适中，则需在采摘前10～15天解袋。
解袋时注意每天的工作时间，早晚解阳面的，上午和下午解内膛和阴面的。避免中午气温高时解袋，以免袋内外温差过大而伤果。
2.病害防治。今年降雨量偏大，病害相对往年较重。解袋以后及时喷药一次，可使用瑞培钙2000倍液+好力克4000倍液+汽巴磷酸二氢钾1000倍液。瑞培钙可以减轻裂果，增加果实硬度。
减少苦痘病、痘斑病的发生，延长贮藏期；好力克可减轻炭疽病、轮纹病等及贮藏期间烂果性病害的发生；汽巴磷酸二氢钾可显著提高果实含糖量。如采前落果严重，可加入50ppm萘乙酸。
用药时需注意果实刚刚解袋，其果皮较为幼嫩，此时用药一定要选择悬浮剂、水分散粒剂、水乳剂等安全剂型，以免造成药斑，污染果面。
3.摘叶、转果、铺反光膜。喷药后将果实周围挡光的叶片摘除，把未着色或着色较浅的果实阴面转向阳面(不宜用力过大，可使用透明胶带固定)，以利于果实充分着色。有条件的可在树体下部铺设反光膜，使果实下部也能着色。
二、采摘期
1.采摘时间的确定。一般掌握在10月下旬至立冬之前。果面着色70%至全红，含糖量不低于14%。此期日照强度尚可，昼夜温差较大，利于果实上糖着色，如采摘过早会降低色泽、口感、风味，采摘过晚则有可能受冻害影响。
2.采摘过程。依据果实成熟度分批采摘，篮子或筐内部要衬布，以免对果面造成机械损伤。摘果时，用手托住果实下部，逆着果柄方向稍一用力即可连带果柄一起摘下，如不太好摘，则说明成熟度不够。采摘后及时分级、装箱、销售或贮藏。
三、采摘后
1.清园。采摘后及时喷施铲除性杀菌剂加持效期较长杀虫剂一次，降低越冬病虫害基数。要树上、树下、主干、地面喷严、喷透，可使用好力克3000倍液+乙酰甲胺磷1000倍液。
2.防冻。树干涂白、树体缠草或塑料薄膜，在清园药剂中加入碧护12克/亩或益微1000倍液，11月中旬浇一遍冻水，尽量避免冻害的发生。
