疏花疏果是提高大棚油桃坐果率和果实品质的重要措施，特别是设施栽培条件下的油桃树，花期常受温度、湿度、光照、授粉等因素的影响，坐果不稳定。因此，大棚油桃的疏花疏果要本着“轻疏花、重疏果”的原则进行。
疏花疏花时间最好在蕾期。在花芽量多时，可以疏除细弱枝上的大部分花芽和长中果枝因剪留较长而多余的双花芽以及发育不良的晚开花蕾。
疏果俗话说：“看树定产，分枝负担，均匀留果，”只有科学合理地疏果，才能减少养分消耗，提高坐果率和桃的品质。
疏果时期一般分两次进行疏果。第一次在落花后3~4周，油桃如杏核般大小时进行。不能早疏，疏早了不易辨出大小果和是否真正受精果，易造成减产；疏得太晚，桃果多，浪费养分。第二次疏果即定果，在油桃硬核期后进行，将超载果疏下。
留果量留果量要根据油桃品种的坐果率、桃子大小、树势、树体大小确定。一般长果枝留4~6个果，中果枝留3~4个果，短果枝留1~2个果，花束状果枝留1个果或不留果，延长枝少留果。留得太少，果实虽大，但产量太低，效益也不好。
疏果方法要根据“留优去劣”的原则进行。同一枝上桃果间距约10~15厘米。疏果时，要先疏除畸形果、小果、病虫果，再根据负载量合理留果，留多叶果，疏少叶果；留侧生、下位果，疏朝上果；留壮枝果，疏弱枝果。疏果次序应由内到外，从上到下，按枝条顺序逐枝进行，防止漏疏或损伤果实。
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