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丝瓜是一种常见的蔬菜，在挑选的时候可以通过看、摇、掐等方法选择，新鲜丝瓜的表皮有光泽、易破损，而且很容易掰断，如果表皮十分坚硬的话，就说明丝瓜的品质已经不是很好的了。
丝瓜是一种常见的蔬菜，在挑选的时候可以通过看、摇、掐等方法选择，新鲜丝瓜的表皮有光泽、易破损，而且很容易掰断，如果表皮十分坚硬的话，就说明丝瓜的品质已经不是很好的了。
1、选择自然弯曲的
丝瓜在自然生长的过程中，没有食用化肥、植物激素的话，都会带有自然的弯曲，加上受光不均的话，基本上没有完全笔直的。
2、看瓜花和花蒂情况
选购丝瓜的时候，需要购买一些顶部带花的，这样说明丝瓜比较新鲜，如果放置几天之后。瓜花和花蒂都是会相继枯萎的。
3、尝味道
在购买丝瓜的时候，还可以尝尝它的味道，如果是有苦味的丝瓜，说明其中含有碱糖甙生物碱，是无法分解的，这种丝瓜是没有办法吃的。
丝瓜是这种蔬菜的做法是非常多的，可以做成酿丝瓜、丝瓜炒油条、丝瓜豆腐蛋汤、毛豆丝瓜、丝瓜炒鸡蛋、蒜蓉蒸丝瓜等多种菜肴，吃起来很清爽，还有着清暑凉血、解毒通便的作用。
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