黑莓为蔷薇科悬钩子属植物,是小果类果树中的一种。原产北美洲,1986年首次由中科院江苏省植物研究所引入。黑莓的成熟果实为紫黑色,晶莹乌亮,柔软多汁,酸甜适口,营养丰富,含可溶性固形物7.5%,总糖5.1%,总酸1.3%,粗蛋白1.7%,维生素E3毫克/100克,是苹果的6-7倍,柑桔的4倍,草莓的3倍,所含的微量元素锌和硒及氨基酸的总量都明显高于苹果和柑桔。可鲜食,更适合加工成果汁、果酱等。
黑莓适应性较强,适宜在排水良好的丘陵坡地上栽植,且生长快、结果早、易管理。黑莓为蔓生半直立或直立灌木,分有刺和无刺两种类型。植株的地下部为多年生,无主根,根系分布较浅;地上部为2年生,即每年春季从根或根颈部萌发新枝,当年只进行营养生长,翌年开花结果。花芽为混合芽,在叶腋内形成。花两性,为顶生圆锥花序,自交可孕,花色粉红或白色,花期15-20天。果实为聚合果,果形圆锥形或圆柱形,实心,果实发育期约40天,果熟期20-30天,幼果绿色,成熟时先转红,然后逐渐加深成紫黑色。怕涝,耐旱力比较强。对土壤要求不高,最适宜的土壤pH值为6-7。一般定植当年即可见果,第二年亩产量300-400公斤,第三年进入盛果期,亩产量750-1000公斤,以后各年如管理良好,一直可维持这样的产量,经济寿命10-15年。现将当前在生产上推广的两个优良品种作一介绍。一、赫尔。为无刺类型,半直立,在无支柱的情况下,1年生苗自然株高40-50厘米,植株生长旺盛。2-3年生苗萌枝数1.6-2个,粗度约2厘米。抽生侧枝数15-17个。在南京地区3月中下旬萌芽,4月下旬至5月上旬植株基部萌枝,结果枝现蕾。5月中旬至6月初开花,6月下旬至7月中下旬果实成熟。成熟果呈圆柱形,果大,单果重6.5-8.6克,含可溶性固形物8.3%,品质优。单株有果穗75个左右,每穗平均有果粒18.3个,单株平均产量7.5公斤,3年生园每亩产量1150公斤,为极丰产品种。要求冬季7.2℃以下的低温有700小时。扦插成活率较高。二、切斯特。为无刺类型,直立性强于赫尔,在无支柱的情况下,1年生苗自然株高约80厘米。植株生长势强,2-3年生苗萌枝数1.7-1.9个,粗度2.5厘米左右,抽生侧枝数12-19个。在南京地区3月中下旬萌芽,4月下旬至5月上旬萌枝、现蕾,5月下旬至6月上旬开花,7月初至8月初果实成熟。成熟果呈圆柱形,较大,单果重6-7.6克,含可溶性固形物7.4%,品质优。单株有果穗80个左右,每果穗平均有果粒19.6个,单株平均产量7公斤,3年生园每亩产量1050公斤,为丰产品种。但是,若在南京地区种植,由于该品种成熟期较晚,成熟时正值高温季节,因此后期有一部分果粒因遇高温而不能成熟,产量会受到影响。要求冬季7.2℃以下的低温有700小时。该品种喜光、耐旱、耐肥,扦插成活率较低。