高温时彩椒常出现坐果难的问题，落花落果严重，造成营养生长与生殖生长失衡，植株旺长(老百姓俗称旺棵子)。有些农户认为控水控肥可以控制旺长，但结果是植株越来越旺，坐果越来越困难。原因是这个时期正处于营养生长与生殖生长转换关键时期，缺水缺肥极易造成养分向营养生长倾斜，生殖生长营养不足落花落果加重，可见不能单纯的控水控肥来提高坐果率。要提高坐果率可采取以下措施：
1.降温。高于32℃的温度会造成落花落果，严重影响彩椒的坐果率。所以，在高温的中午要加强放风，并覆盖遮阳网，或喷洒泥浆降低温度。
2.调控湿度。适宜的空气湿度对正常受精来说非常重要，一般来说，适宜的空气湿度为70%～80%。在开花坐果盛期，如果湿度过低，可用喷雾器向叶面喷洒清水，以提高空气湿度；如湿度过高，则要通风排湿。
3.合理施肥。硼、磷元素对于促进花芽分化，提高坐果率有重要作用。在开花坐果期，可以用600倍液的硼砂或1200倍液的速乐硼叶面喷施补充硼肥，喷施300倍液的磷酸二氢钾溶液补充磷肥。冲施钾肥可以提高植株抗旱、抗热性能。此外，在结果盛期要增施钙肥(喷施浓度0.5%的高钙叶面肥或随水冲施硝酸钙5～8公斤/亩)，对于增强植株抗性，提高授粉性能，改善果实品质，防止脐腐病、日灼病、芽枯病等生理病害有重要作用。四门斗彩椒在核桃大小之前要冲施一定的高氮肥料，壮棵养根，之后再追施高钾肥料。此外，于每天上午9点左右，用竹竿敲打吊蔓钢丝，将残花震掉，防止灰霉病等病害的发生，也有利于授粉。
4.施用生长调节剂。植株出现徒长时，可以叶面喷施750倍液的助壮素加30ppm的萘乙酸进行控制；喷施800～1000倍液的爱多收，促进营养生长向生殖生长转化；定植后，前期加强肥水管理，强壮植株，出现徒长不坐果时及时灌根或随水冲施果倍尔或益果素，一般施用一次后5～6天开花坐果，以后植株自然坐果性增强，不用继续施用果倍尔，正常管理即可。如果植株又出现徒长可以再追施一次。
5.及时防治病虫害。病虫危害也易造成彩椒坐果困难，应及时喷药防治。选用高效氯氰菊酯、吡虫啉等药剂喷雾防治烟青虫、棉铃虫、蚜虫、红蜘蛛等害虫；病害主要有病毒病、炭疽病、软腐病等，要及时检查，发现后立即防治。
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