玉谷叶是苋科、苋属植物，又名野苋菜，一年生，喜温暖，较耐热，高80-150厘米。是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，常吃玉谷叶还可以减肥强身，有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。
玉谷叶类型
玉谷叶又名野苋菜，是一年生草本植物，作为蔬菜栽培以中国与印度居多，因玉谷叶的抗性强，易生长，耐旱，耐湿，耐高温，加之病虫害很少发生，故玉谷叶不论是在中国还是国外，都渐渐被人们所认识，而得到发展。全国各地均有栽培，有时逸为半野生。原产印度，分布于亚洲南部、中亚、日本等地。
玉谷叶属性
玉谷叶是苋科、苋属植物。玉谷叶喜温暖，较耐热，生长适温23~27℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。要求土壤湿润，但不耐涝，对空气湿度要求不严。在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。
玉谷叶长什么样子
玉谷叶，高80-150厘米，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。
玉谷叶形状
玉谷叶由茎、叶和花组成。
玉谷叶叶子是什么样的
玉谷叶叶片卵形、菱状卵形或披针形，长4-10厘米，宽2-7厘米，绿色或常成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色，顶端圆钝或尖凹，具凸尖，基部楔形，全缘或波状缘，无毛;叶柄长2-6厘米，绿色或红色。
玉谷叶颜色
玉谷叶有绿、黄绿、紫红或杂色。
玉谷叶作用与价值
玉谷叶是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间有“六月苋，当鸡蛋;七月苋，金不换”的说法，由此可见其营养价值之高。
常吃玉谷叶还可以减肥强身， 有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。
