大豆生大豆中含有三种有害物质,一是抗胰蛋白酶,它有抑制蛋白酶催化分解蛋白质的作用;二是植物血球凝集素,有使血细胞减少、血红素含量降低的作用;三是脲酶,有分解蛋白质和尿素生成氨,刺激消化道的作用。
菜籽饼未去毒的菜籽饼中含有硫葡萄糖甙和较多的单宁。前者在芥子酶的作用下,可水解产生异硫氰酸盐,可引起甲状腺肿大;后者可降低饲料的适口性并引起便秘。
马铃薯马铃薯块茎、茎叶和花中所含毒素称为龙葵素,成熟块茎中含毒素不多,但在马铃薯块茎表皮发绿发紫和发芽时,其青绿芽眼及芽中含毒素最多。饲喂时,应将发芽或皮内变绿发紫的薯块部分切除,剩下的薯块放在水中浸泡后蒸煮,弃去蒸煮的残水。