甜、糯玉米是近几年培育推广的特种玉米品种，其籽粒无皮无渣，甜、粘、清香，富含多种氨基酸、维生素等。被食品专家称为保健佳品，随着普通玉米效益的逐渐下滑，种植鲜食玉米已是当前农业结构调整的好项目。
一、选用良种。目前市场上宣传的甜、糯型玉米品种名目繁多，而且只讲优点，不提缺陷。因此，引种者一定要选择优质丰产性好、商品性好的正规科研院所繁育并且经过审定的品种，还要根据市场需求，结合当地自然环境和具体生产条件因地制宜地选择对路品种。
二、设隔离区。甜、糯玉米多属隐性基因控制的性状，而玉米又是异花授粉作物。因此，甜、糯玉米不能和其它玉米串粉，否则籽粒变硬、不甜、不粘，失去其特有的性状。所以种植甜、糯玉米一定要与其它玉米隔离。方法有二：一是空间隔离，即与其它玉米田块间隔300-400米。二是时间隔离，与普通玉米错开播种期20-30天，特别是以种植夏播玉米为主的地区，若没有山丘、树林、河流等作屏障，则只能采取时间隔离。
三、适时播种。春播日平均气温高于12℃就可以播种。夏播是越早越好，可采取保护地栽培或温床育苗移栽的方法，争取尽早上市。夏播应错开鲜穗集中上市高峰，一部分可延至淡季上市。面积较大者还应分期播种，分批上市。
四、播种保苗。出苗弱是甜、糯玉米的突出弱点，因此播前底墒要足，盖土不超过4厘米是保证全苗的关键技术。若播后缺墒可及时补浇蒙头水。播种密度以行株距60×35厘米为宜。即每亩定植3000-3500株。每穴播种2-3粒，3--4片叶时手工间苗，5-6片叶时定苗，每穴留苗1株。
五、肥水管理。底肥每亩施农家肥5000公斤左右，另亩施碳氨50公斤、磷肥25-30公斤作种肥，有利于提高玉米鲜穗的甜度和适口性。拔节、抽雄前应各浇水一次，同时亩追尿素10-20公斤。要及时浇灌浆水。
六、病虫害防治。甜、糯型玉米极易招惹虫害，主要是金龟子、玉米螟。在玉米螟孵化高峰期时，可用50%敌敌畏液喷布叶片，授粉后对果穗顶部再喷施一次，以防止幼虫进入果穗，在生长后期不宜使用剧毒农药，避免果穗受污染。
七、适时采收。采收过早，甜粘不够，产量也低，过晚则表皮增厚，品质下降。一般以授粉后20-25天左右为最佳采收期。
另外，以甜玉米穗上市销售时，一定要用蒸熟的办法，不能用水煮，否则糖份散失到水中，影响品质。
摘自《农村农业农民》第2001.6期
