选地施肥：选择土层深厚、土质疏松肥沃、富含有机质的土壤，并施腐熟的有机肥和复合肥作基肥。选种催芽：选择1-2块姜块做种，然后用50%多菌灵500倍液浸泡消毒。播种时间：适宜的播种时间在4月底至5月初。施肥浇水：生长期间可施硫酸铵、饼肥、复合肥，并保持土壤含水量在75%-80%。
一、选地施肥
1、可选择土层深厚、土质疏松肥沃、富含有机质的土壤进行种植，要求田块的地势表决高，排灌方便，可与水稻和十字科以及豆科作物进行轮作。
2、在整地的时候，需要施足基肥，确保生姜生长旺盛，有利于提高产量，每亩可施用2500-3000公斤腐熟的有机肥，或农家肥搭配50公斤的复合肥作基肥，将其均匀撒在土壤上，深耕将其和土壤混合均匀即可。
二、选种催芽
1、选择1-2块丰满、色泽良好、新鲜、质地硬、没有病害的姜块做种，姜块重量在50-70克较佳，可在播种前进行消毒催芽处理，这样可提高发芽率，促使出苗整齐，首先要用50%多菌灵500倍液浸泡消毒。
2、消毒后晒个1-2天，等待其表面发亮，就可进行堆放催芽，将其堆放在一起，再用稻草覆盖，使温度保持在20-25℃左右，注意湿润度，等到姜芽有1厘米左右时即可播种。
三、播种时间
1、适宜的播种时间在4月底至5月初，播种时可采取条播方法，控制株行距在40×30厘米，沟深10-20厘米，一般每亩用种量为400-500公斤，在播种时可施用适量的肥料做种肥，促使生姜快速出芽。
2、将肥料均匀施入沟中，并与土壤混匀均匀，在播种前浇1次水保持土壤湿润，再将姜块平放在沟内，幼芽向上，将其按入土壤中，覆一层5厘米的细土，播种后将土壤耙平即可。
四、施肥浇水
1、生姜在发芽期是不需要进行追肥的，当萌发出1-2个分枝、幼苗生长到20-30厘米时，就要及时追肥，一般每亩可施硫酸铵15-20公斤，第2次追肥在生姜块茎膨大期，这时需要大量的养分来生长膨大，每亩可施饼肥75公斤、复合肥50公斤，可结合培土进行施肥。
3、浇水要坚持少浇、勤灌的原则，保持土壤湿润度在70%以内，在夏季高温期间，土壤水分蒸发比较大，要及时浇水保持水分，可选择在早上或傍晚，避开中午高温时期，在阴雨季节要及时排水防涝，在秋季生姜生长快速，需要大量的水分，一般每周要浇1次水，保持土壤含水量在75%-80%。
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