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木耳是有许多透明的菌丝组成的，在我国的分布较为广泛，多寄生在阴湿、腐朽的树干之上，人工栽培的以椴木和袋料为主，植株喜欢潮湿、温暖的环境。木耳的最适宜生长温度为25-28℃，植株的栽培基质并不是土壤，而是木材。
木耳是有许多透明的菌丝组成的，在我国的分布较为广泛，多寄生在阴湿、腐朽的树干之上，人工栽培的以椴木和袋料为主，植株喜欢潮湿、温暖的环境。
木耳的最适宜生长温度为25-28℃左右，温度过高过低都不利于植株的生长，耐寒性差，当温度低于8℃的时候菌丝就会停止生长。
木耳喜欢潮湿的环境，要求养料的含水量在60%左右，空气湿度在65%左右。出耳期间，空气的相对湿度最好能在85-95%为宜。
木耳的栽培基质并不是土壤，而是木材，大部分的阔叶树种均可以作为栽培的木材，要求有较高的含水量即可。
木耳是一种菌类，生产周期在100～120天左右，种植菌丝体的木头要求有较高的含水量，木耳是一种好气性真菌，养护过程中要注意环境的通风，这样在黑暗环境中也能生长良好。
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