平菇品种很多，按其出菇的温度分为四大类，即高温型、广温型、中温型和低温型。而春季栽培的平菇一般为广温型和高温型，广温型品种出菇温度为2?30℃，高温型为10?32℃。在生产中，尽管温度符合出菇要求，但平菇后期普遍出菇少，且质量也不好，其实，若能加强春栽平菇的后期管理，照样可像前期那样多出菇、出好菇。
一、浸水。春栽的平菇菌袋，出菇2?3批后，菌袋中水分散失，菌科干缩，不能出菇或只出少量长不大的小菇。这时可以进行浸水处理，在菇场旁挖一泥坑，里面排放3?4层菌袋，用木板或竹板压盖，再压重物后灌水于坑中，使菌袋浸在水中2?3天，水中还可加入少量的复合肥以增加菌袋中的营养。补充了水分和营养，平菇后期就能继续出好菇。
二、覆土。由于后期出菇时，气温逐渐升高，甚至高出平菇温度的高限，所以经常出现不能出菇或死菇现象，这时可以进行覆土处理，以降低温度，保证出菇，泥土的温度一般比气温低5?10℃，可将平菇菌袋脱去薄膜，整齐排放于泥畦床中，其上覆盖5?8厘米的泥土。注意覆土的前3天，每天要浇水3次，每次要浇透。
三、防治病虫。随着气温的升高，病害危害加重，要及时进行综合防治。1、及时清理菇场内外的环境卫生。2、每隔一周，菇场外围用800倍敌百虫喷洒一次，以减少虫源。3、在没有菇体时的菇场内，800倍敌敌畏和500倍多菌灵溶液喷雾，但有菇蕾和菇体时不能使用任何药物。
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