山姜子用途相当广泛，不仅可以用来制作调味料，还可以药用，更可以用于工业，其中还属它的药用功效最为突出，制成中药后能治疗很多疾病，可以用于治疗风湿关节痛、跌打损伤、牙痛、胃痛等疾病，山姜子可以做成粥食用
山姜子食用禁忌
山姜子为温性食物，食用过多的话，可以加重体内的热气，容易出现身体出现口舌生疮、咽喉肿痛、大便秘结、小便短黄、牙痛等上火的症状，另外，山姜子味道辛辣，容易刺激肠胃，适量食用，有利于肠胃的健康，吃多的话，反而导致胃痛等不适现象。
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