茄子施肥要根据其需肥特点来考虑，为满足茄子生育期长、养分需要量大的要求，茄子施肥应以有机肥为主，一般每公顷施有机肥75～105吨，并需适当配以25%氮、磷、钾复混肥300～450千克，使养分前期和后期协调供应。
茄子定植后开始追肥，定植结合浇缓苗水可施一次薄肥，当“门茄”花蕾开放结实，及时追施催果肥，每公顷可用氮肥45～60千克；当“门茄”充分膨大，“对茄”开始膨大时，茄子进入需肥高峰，应重施追肥，每公顷增施25%复混肥450～600千克。以后随着茄子采收增加，每10天看苗补施氮肥1次，以延长采收期。
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