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银杏的果实是可以吃的，但一定不能生吃，银杏果中含有有毒物质，生吃会导致中毒，银杏果经过烹饪之后其毒性会减少，所以可以食用，并且还具有一定的营养价值，对于咳嗽等症状有很大的治疗作用。
1、不能生吃
银杏的实中含有大量的氢氰酸毒素，生吃会导致中毒，所以银杏的果子是不能生吃的。但是经过烹饪以后的银杏果实是可以食用的，加热过的银杏果实中毒素会减少，但也不能够食用过多，以免造成消化不良。
2、生长习性
银杏适合生长在水分充足、光照良好的环境中，种植银杏最好使用偏酸性土壤。银杏的生长速度很慢，但寿命极长，其花期一般在每年的四月份，果实成熟在每年的九月份到十月份。
3、主要价值
银杏果具有一定的食用价值，其果实一般可以烹饪后食用，也可以作为酿酒原料使用，同时银杏果还具有一定的药用价值，煮熟之后食用可以止咳平喘，对于哮喘之类的疾病有一定的治疗作用。
4、养护方法
种植银杏最好选择营养物质含量较为丰富、排水性好的湿润土壤进行栽种，同时要提供给银杏树充足的光照，促使银杏树的开花结果。并且要定期给银杏树提供适当的水分以及养分供其生长。
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