EM是英文有效微生物群的缩写。它是日本琉球大学比嘉照夫教授于20世纪80年代初发明的。EM是一种呈棕色、半透明状的液体，是由光合细菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌、醋酸杆菌等5个科、10个属、80多种微生物共同组成的一个复杂而又稳定的微生态系统。EM在种植、养殖、环境净化等方面都有着显著的作用，已在全球60多个国家推广应用。该技术于20世纪90年代初传人我国，中国农业大学使用EM对上百万只鸡、上万头猪和牛以及其他动物进行养殖实验，充分证明了EM在促进生长、防病抗病、提高成活率、除臭、杀菌去病毒、改善品质、生产无公害产品等方面有神奇功效。
1．EM菌的生产方法
(1)场地设备：生产场地可选择光线较暗的室内或能遮光的楼上阳台。主要生产设备是容量50千克或25千克的有盖塑料桶、提水桶、塑料瓶、锅和台秤。
(2)生产原料：EM菌种(原露)、红糖、干净的井水或自来水。
(3)发酵方法：以生产50千克为例，先将容量50千克的塑料桶洗干净，加入干净生水45千克静置24小时备用，再将2千克红糖溶于4千克热水中，冷却至35～37℃后加入EM菌种2千克，密封2小时使菌种活化，然后倒人大塑料水桶中盖上桶盖，不必完全密封，让其在半密封状态下发酵。在发酵期间要注意开盖观察，发酵到第四天，水面会出现泡沫，到第十天泡沫消失，水面浮起一片白色悬浮物，15天后悬浮物沉人桶底，发酵结束。一般气温在30℃以上，发酵15～20天完成，气温在30℃以下，发酵时间要延长到25～35天才完成(比原来资料介绍的时间要长得多)。
2．EM活菌剂质量检测方法
(1)看颜色：正常为棕黄色。若为乳白色，说明发酵失败。
(2)闻气味：有较浓的甜酸味。没有酸味或变味说明变质。
(3)pH值：用试纸检测pH值在3．2～3．8之间达标。若pH值未达标，说明发酵时间不够或红糖放得少，必须加糖继续发酵。
(4)把EM装入一个矿泉水瓶中，装到大半瓶就拧紧瓶盖，用力摇几下，如果瓶中有大量气体，说明发酵成功，没有气体说明发酵失败。瓶里出现一些悬浮物属于正常现象。
(5)有条件的要定期对EM菌液内5科、10属、80种微生物的含量进行检测，以保证EM菌种的质量。
3．EM贮存及使用的注意事项
(1)EM活菌制剂要保存在不透明的容器内，保存期为6个月。如用透明塑料瓶装，很快就会变质。自产EM用做2级菌种，使用期为3个月；用于养殖业，使用期为6个月。
(2)长时间不使用，要放在阴暗干燥处半密封保存。若完全密封保存时间过长，气味会发生变化，影响质量。
(3)一次引种，可连续不断生产使用。在生产过程中，应注意不断提纯复壮菌种。没有提纯复壮能力的，一般连续接种生产4～6代以后就要更换新菌种。
(4)在EM生产和使用过程中，不能接触任何抗生素药品。养殖使用抗生素药品，用EM时要注意间隔期(一般要求间隔12～24小时)。
