老黄瓜种富含细纤维素、植物蛋白及维生素，帮助降低体内胆的固醇浓度，含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，起到减肥的作用。还含有葫芦素C增强人体的免疫功能，能够达到抗肿瘤的目的。
一、降低胆固醇
老黄瓜种富含细纤维素、植物蛋白及维生素，经常食用能促进肠道中宿便的排泄，并帮助降低体内胆固醇浓度，这对胆固醇较高的朋友极为有利。另外含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，具有减肥作用。
二、抗癌
老黄瓜种含有一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能，免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的，所以具有抗癌作用。
三、延年益寿
老黄瓜种含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。另外黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。若是经常食用能延缓皮肤老化和皱纹的形成。
四、调节体质
老黄瓜种能调节人体的“五痨”、“七伤”，对长期劳伤和骨质损伤及股骨头坏死有修复和治疗的功能，对人体疲劳过度有迅速修复体力的功能，并有润肠通便之功效。
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