为了满足畜禽的某些特殊需要，向配合饲料或混合饲料中加入的、具有不同生物活性的各种微量成分称为饲料添加剂。下面来看蛋鸡常用的饲料和添加剂。
一、能量饲料
主要成分是碳水化合物，粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量20%以下，包括谷物(玉米、大麦、小麦、高粱、稻谷等)、糠麸类(小麦麸、米糠等)、油脂类和薯类等。
二、蛋白质饲料
粗蛋白含量大于20%、粗纤维小于18%的饲料为蛋白质饲料。又分植物性蛋白饲料(大豆、花生、菜籽、棉籽等饼或粕、玉米蛋白粉)与动物性蛋白饲料(鱼粉、肉骨粉、蚕蛹粉、血粉等)。
三、矿物质饲料
在矿物质中，蛋鸡对钙、磷的需要量最多。食盐可提高饲料的适口性，对蛋鸡的生理活动起着重要作用，主要有贝壳粉、石粉、骨粉、磷酸氢钙、食盐等。
四、维生素饲料
蛋鸡日粮中必须添加维生素，目前应用较多的是禽用多种维生素。各种青绿饲料(幼嫩牧草、瓜菜等)和干草粉(苜蓿粉、槐叶粉、针叶粉等)含有丰富的维生素，是很好的维生素饲料。因此，在不使用维生素添加剂时，可喂些青绿饲料。青绿饲料的习惯用量为精料量的10%～20%，使用青绿饲料要注意防止农药中毒。
五、饲料添加剂
1.营养性添加剂
(1)微量元素添加剂 在养鸡饲料中添加量很少，只占饲料全量的0.01%～0.1%，使用时通常用玉米粉、麦饭石或石粉等作扩散剂及稀释剂，要求在加入饲料前预混均匀。通过稀释剂和扩散剂稀释的微量元素，作添加剂一般用量占日粮的0.5%～1%。
(2)维生素添加剂 是人工合成的各种维生素制剂，可以单独使用也可以多种维生素混合使用。实际生产中也可按雏鸡、育成鸡、产蛋鸡和种鸡进行配制，其添加量除按营养需要规定外，还应考虑日粮组成、环境条件(气温、饲养方式等)、疾病、运输、转群、注射疫苗、断喙等情况。一般情况下按鸡的饲养标准添加，当鸡处于应激状态时的添加量适当增加。针对脂溶性维生素易发生氧化失效的情况，视其情况添加量可适当增加。维生素添加剂通常在配合料中加0.1%或0.5%～1%(加辅料的)。
(3)氨基酸添加剂 主要有蛋氨酸和赖氨酸，这种添加剂是针对饲料种类，根据其配合好后饲料中缺乏情况而决定添加量的。在配合饲料时，根据蛋鸡的饲养标准及饲料中的含量，采用配方中缺多少补多少，使饲料中氨基酸的总量达到饲养标准要求的量，实际生产中应注意其生物学效价。
2.非营养性添加剂
(1)药物添加剂 主要有抑菌促生长剂和驱虫保健剂。抑菌促生长剂主要指抗菌药物，主要功能是促进鸡的生长和保护鸡只的健康，特别是在卫生条件和饲养管理条件差的情况下效果更加显著。常用的抗生素有青霉素、链霉素、土霉素、金霉素、杆菌肽锌、泰诺霉素、林可霉素、螺旋霉素等。为了保证药物添加剂的保健、促生长(生产)效果和避免药物对家禽产品和环境的污染，以及耐药微生物的增加，蛋鸡饲料中使用药物的种类、配伍剂量、阶段、停药期等应严格执行国家有关法规。驱虫保健剂常用的有球痢灵、氯苯胍、氨丙啉、尼卡巴嗪、盐霉素、马杜拉霉素等。其用法和用量应按照相关规定使用。需说明的是这些药物长期使用有一定的副作用，有的药物可在畜产品中残留，严重的会损害人类健康。
(2)抗氧化剂 主要用于防止饲料中的糖类、脂类、油类、蛋白质、维生素及其他养分氧化受损。目前生产上使用的抗氧化剂主要是人工合成的一些化合物，常用的有乙氧基喹啉(又称三道喹，QE)，二丁基羟基甲苯(简称BHT)、丁基羟基茴香醚(简称BHA)、没食子酸脂类、生育酚等，添加量一般为0.01%～0.05%，合成的氧化剂从体内排除一般较天然的快，基本上不蓄积，但在饲料中添加乙氧基喹啉过多，如达到0.1%时会使脂肪或肥膘色泽变暗或发黄。
(3)防霉剂 由有机酸和相应酸的盐构成，能更有效地渗透到霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用，从而达到高效防霉、防腐、保鲜、调味等功能。种类很多，如甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、苯甲酸、柠檬酸、山梨酸及相应酸的有关盐。不少有机酸防霉剂就是酸制剂。它在养殖业中不仅具有防霉、保鲜、酸化、营养、保健作用，而且有醋酸的芳香味，适口性好，可以掩盖饲料中其他添加剂的不适气味，能抑制十多种霉菌及其孢子的生长和蔓延。在人和动物体内代谢的最终产物是二氧化碳和水，与碳水化合物的代谢相同。因而，在体内无残留，安全可靠。美国食品和药物管理局(FDA)将其定为安全物质，用双乙酸钠和丙酸钙对黄曲霉、黑曲霉、赭曲霉、白曲霉、灰曲霉等常见霉菌的抑菌试验证明，在同样条件下，双乙酸钠优于丙酸钙，双乙酸钠对黑曲霉、黑根霉、黄曲霉、扩展青霉、绿色木霉的防霉效果优于山梨酸、丙酸钙。在饲料中添加剂量为0.1%～0.5%。
(4)增色剂 要使鸡蛋的蛋黄颜色加深，满足市场要求，常需在饲料中添加增色剂，常用着色剂有合成的类胡萝卜素和发酵产生的叶黄素，二者用于鸡饲料中均能使鸡蛋蛋黄的色泽较天然的好。每吨饲料添加类胡萝卜素2～10克。
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