五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物，是粮食作物的统称。关于五谷的说法有很多，现在一般指的是麦子、玉米、稻谷、大豆、薯类，是我们中国人的传统主食;五谷还是一种精神文化的代表，象征着中国的传统文化。
最开始的时候五谷就是指五种粮食作物，常见的说法是指稻谷、黄米、高粱、麦子、大豆类作物;因为有些地方气候干旱，不适合稻谷种植，因此也有用麻代替稻谷，作为五谷之一的说法。
现在的五谷就是泛指常见的粮食作物，是粮食作物的统称，可以延伸为含谷物或豆类的食品。相比传统五谷的含义，现在我们常说的五谷、五谷杂粮要包含的食物更多，种类更丰富。
谷物作为中国人的传统粮食，含有丰富的糖分、维生素和蛋白质，是我国每日三餐都会食用的主要食物，能增强人体免疫力，使人身体健康强壮，干活有力气，是人们日常维持生命的主食。
五谷文化自古有之，象征华夏子孙艰苦奋斗、坚韧不拔的优秀品质，在古代“社稷”是国家的象征，其中的“稷”就是五谷之首，代表着中国古代的农耕文化。五谷文化作为传统文化发展至今，在诗歌、保健、艺术绘画、旅游等领域都有扩展和衍生。
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