茭白又可以称为菰笋、菰米、茭白、茭儿菜，秆高大直立，高1-2米;叶舌膜质，顶端尖;叶片扁平宽大，圆锥花序长30-50cm，分枝多数簇生，上升，果期开展;颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8，是一种较为常见的水生蔬菜，同时也是固堤造陆的先锋植物。
一、整地育苗
选择土壤疏松和肥沃的田地，在栽种之前，应该准备好土地，并且应该使用粪便3500-4000公斤作为基肥。在翻耕时均匀搅拌。各列距离l.2米栽植，种植距离为13×13cm，每亩种植32500株茭白苗，并用竹片搭拱形支架覆盖，膜片关闭并加热以培育幼苗。
二、苗木管理
种植7天后，当膜内温度高于30摄氏度时，必须对膜进行通风以防止烧苗，并且应将通风至傍晚，并在其他时间覆盖薄膜以促进茭白生长。
三、及时追肥
幼苗龄30天后，幼苗高度为20-25cm，开始定植。如果温度会降低，就要推迟定植，否则会影响正常的发根。最好尽量多使用土壤，以减少根部的机械损伤。结合整地，每亩追肥施用75千克碳酸铵，以及5千克过钙。
四、水位管理
在定植的茭白幼苗的水位保持在约15-20cm。存活后，保持10cm水层。孕茭后，水加深到l6-23厘米，收获1-2次后，深度增加到30-35厘米，使整个茭白下沉到水下。当茭白到达分蘖的顶峰时，必须首先填充田地然后倒入深水来控制幼苗。
除此之外，当茭白尖端上的白心弯曲时，可以收获它。双季茭收获期为4月上旬至6月上旬，秋收期一般为9月中旬至11月上旬，应每3-4天采收一次。以上就是反季节栽培茭白技术，希望对种植户有所帮助。
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