王 凯 （黑龙江省农垦总局建三江管理局八五九农场畜牧公司 黑龙江饶河 156326）
1 畜禽饲料中防霉剂的使用
防霉剂指对霉菌具有杀灭或抑制作用，防止应用饲料霉变的制剂。防霉剂对微生物的作用主要有两方面，一方面破坏微生物的生活能力，酚类防霉剂具有这一作用，例如一些焦性没食子酚类的物质；另一方面破坏细胞内酶系统，降低酶的活性或使酶失活，抑制代谢。目前常用的防霉剂一般多为一些有机酸，如丙酸、山梨酸等或这些酸的盐。用量一般在2 000毫克/千克左右，不超过4 000毫克/千克。一些防霉剂用量过大，明显影响饲料适口性，如丙酸用量超过3 000毫克/千克，饲料适口性明显下降。存在于饲料中的霉菌种类很多，目前常见的产毒霉菌多为曲霉、青霉和镰刀霉。霉菌毒素是指存在于饲料中能直接引起动物生理或病理变化的霉菌代谢产物，其中以黄曲霉毒素、赫曲霉毒素、玉米赤霉烯酮较常见。
畜禽饲料产生有害的代谢产物，改变饲料的养分组成，改变动物对养分的利用，可引起霉菌病。饲料霉变对畜牧业生产的危害和损失是严重的，轻者畜禽出现厌食或拒食，重者出现霉菌毒案的中毒或死亡，给生产者带来经济损失。因此，防止饲料霉变是畜牧业生产和饲料工业发展的重要任务。添加防霉剂可以抑制饲料中微生物的代谢和生长，阻止饲料中霉菌毒素的产生，避免饲料中养分受到损失，减少饲料中微生物的数量。抑制霉菌的繁殖和生长，延长饲料的贮藏期，其作用机制是破坏霉菌的细胞壁，使细胞内的酶蛋白变性失活，不能参与催化作用，从而抑制霉菌的代谢互动，避免营养物质受到损失。
使用饲料防霉剂注意的问题。首先，饲料防霉剂的防霉效果与饲料环境密切相关，改善饲料环境才有利于防霉剂防霉效果的提高。有机酸类防霉剂在饲料环境偏酸时防霉效果增强。水是一切生命活动都必需的，降低饲料的含水量，有利于增强防霉剂的效果。保证饲料受霉菌污染的程度越小，添加防霉剂的效果就越好。另外，防霉剂的应用应在有效剂量的前提下，不能导致动物急性、慢性中毒和超限量地在动物体内的残留或向动物产品中的转移，间接危害人类的健康，防霉剂应无致癌、致畸性，方可使用。
2 畜禽饲料中膨润土的使用
膨润土也叫皂土、膨土岩、斑脱岩，（www.nczfj.com）是火山灰沉积并经过长时间的地壳变动形成的一种物质，是以蒙脱石为主含水粘土矿，主要矿物元素是硅，平均含量25%~30%以上。其次微量元素锰的含量比较高，约450~500毫克/千克左右。膨润土具有很多对人类生产有用的性质，如粘结性、吸附性、膨润性、催化性、悬浮性、触变性以及阳离子交换性。膨润土在动物营养上被认为具有能量增效和阳离子交换作用。
膨润土的层间阳离子种类决定膨润土的类型，层间阳离子为钙离子时称钙基膨润土，层间阳离子为钠离子时称钠基膨润土。钠质蒙脱石或钠膨润土的性质比钙质的好。但世界上钙质土的分布远广于钠质土，故此除了加强寻找钠质土外就是要对钙质土进行改性，使其成为钠质土。膨润土种类：①钠基膨润土可用于交换的离子是钠。最显著的特点是第一，吸收水分的能力特别强。平均可吸收自身重量11倍之多的水分。这一特性用于动物生产，可降低动物腹泻的严重性，提高粪便的干燥程度。用于猪禽日粮，特别是小猪日粮，对饲料质量和营养物质利用效率都具有良好影响。第二，膨润上具有较强的吸附能力，对重金属有很强吸附及束缚能力。在消化道中，可防止重金属过量中毒。第三，膨润土具有较强的流动性。在干燥成粉状态下，可用作饲料工业中一些产品的抗结块剂，防止产品结块。第四，膨润土具有较强的粘结能力。在一定水分含量条件下，受压具有饺强的粘结作用，是饲料工业生产颗粒饲料，提高颗粒质量比较经济有效的一种助剂。在蒸气制粒或外加水分制粒条件下，可因膨润土的吸水特性，有利于防止有机饲料成分含水偏高，影响饲料贮存质量。②钙基膨润土可用于交换的离子是钙，这种类型膨润土吸水能力不强，在水中无膨胀作用。
饲料中用量一般宜控制在5%以内，产蛋鸡用2%~5%的膨润土，可使粪便有机饲料残渣中水分降低4%~5%，产蛋率提高1%~6%。肉用鸡利用膨润土有利于提高生长速度。但是，低能日粮提高增重的效果比高能日粮好。膨润土也具有明显改善肉用鸡生存环境质量的作用，减少胺的产生和骨软症发生率。小猪日粮使用膨润土可减低腹泻的严重性，降低死亡率。钠基膨润土的效果好于钙基膨润土，利用膨油土，要注意区分不同膨润土的种类是极为重要的。
