苗翠1，张秀芹1，张明1，刘笑1，詹晓霞2，陈静2，张济明2
（1．辽宁省兽药饲料畜产品质量安全检测中心，辽宁沈阳110016；2．辽宁省北镇市畜产品安全监察所，辽宁北镇121300）
作者简介：苗翠（1984 -），女，辽宁抚顺人，本科，兽医师，主要从事畜产品残留检测方面工作。
我国现代养殖业日益趋向于规模化、集约化，使用抗生素、维生素、激素、金属微量元素等成为保障畜牧业发展必不可少的一环。然而由于科学知识的缺乏和经济利益的驱使，养殖业中滥用药物的现象普遍存在，长期食用有兽药残留的畜产品必然会导致人体各个器官与身体机能系统出现严重损伤，抗生素的残留会导致细菌耐药性的产生，同时造成对环境的污染等危害。
20世纪80年代兴起的胶体金免疫层析检测技术(GI-CA)，具有操作简单快捷，结果易于判定的特点成为目前常用的一种兽药残留快速筛查方法，但是由于该方法大部分是通过目测检测线显色条带的有无进行结果判定，可能引入一种人为误差，因此，自动快速读卡技术应运而生。智能金标读卡仪，作为自动读卡技术的载体之一，具有自动化判读，同时是检测结果数据化保存及时上传，能够更有效真实的反应监测情况，为畜产品安全监管提供技术支撑，基于此，笔者在辽宁省内选择了两个县级畜产品检测机构进行试点应用，并对应用的利弊进行了分析。
1 智能金标分析仪的简介
1.1 智能金标分析仪的原理及功能
智能金标分析仪是一种快速检测仪器，需与胶体金检测卡配套使用，可应用于组织及尿液中瘦肉精类的检测以及畜产品中兽药残留的检测。该技术通过扫描检测卡上的二维码来获取信息，通过识别检测条带上的灰度，并利用灰度曲线进行定量识别，判断阴阳性后，将检测结果及样本信息实时上传至终端平台。检测人和终端随时可查看检测结果。
到目前为止，应用该技术可检测的项目为：①克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、苯乙醇胺A及西马特罗等瘦肉精类。②氯霉素、硝基呋喃及其代谢物类、磺胺类、链霉素、林可霉素、喹诺酮类等抗生素类。③黄曲霉毒素Bl、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、呕吐毒素等毒素类。④三聚氰胺、B -内酰胺类等违禁添加类。
1.2智能金标分析仪的特点
智能金标分析仪具有以下特点：①自动判读结果，给出阴性或疑似阳性结论。②检测结果自动保存，包括图片形式和数据形式：结论自动上传，不可改动，同时一个卡只能识别一次，一定程度上限制了数据造假的机会。③兼容不同企业试剂卡、不同批次试剂卡的判读。④样品本底自动扣除后进行判读，结果更准确。⑤仪器功能按照工作需要进行个性化定制。⑥较ELISA相比，样品检测不受数量限制，随来随检，效率更高且更具时效性。⑦数据统计上更省时便利，形式多样，大幅降低工作量。
2. 智能金标分析仪的应用及结果分析
在辽宁省内选择两个县级畜产品检测机构作为试点，分别进行克仑特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、苯乙醇胺A、喹诺酮类、林可霉素、呋喃唑酮代谢物、磺胺类和三聚氰胺等共计9个项目的检测，共计1457批，详见表1。其中瘦肉精类1262批，兽药残留类195批。样品由辽宁省兽药饲料畜产品质量安全检测中心统一提供。
试点单位按照要求，在半年内完成了所有检测。瘦肉精类和兽药残留类均无假阴性结果产生，克仑特罗和沙丁胺醇分别出现1批和5批假阳性，假阳性率分别为0.3%和1.7%，兽药残留检测无假阳性结果，详见表2。
3 自动快速读卡技术对畜产品质量安全检测的意义探讨
辽宁省是畜禽生产大省，2014年猪、牛、羊、禽肉产量422.6万吨，其中猪肉产量240.3万吨，牛肉产量42.8万吨，羊肉产量8.9万吨，禽肉产量130.6万吨。生猪出栏2839.4万头，存栏1558.8万头。禽蛋产量279.3万吨，牛奶产量131.2万吨。近年来，辽宁省委、省政府高度重视畜产品安全监管工作。省、市、县区均成立了畜产品检测机构，成立了以省负责风险研究和确证，市级负责监督检测，县级负责快速筛查模式的监测网络。快速筛查使用的方法主要为酶联免疫法和胶体金试剂卡，其中胶体金试剂卡在基层检测比例占90%左右，因此引入智能的自动快速读卡技术可以解决如下问题。
3.1统一判断标准，提高检测质量
目前为止，基层监督检测点检测结果“目视判读”居多，一个样品不同的技术人员，其判读结果有可能也不一致，时常引发检测结果争议。采用自动化判读技术，以“仪器判读”取代“目视判读”，实现检测判读标准规范统一，避免检测结果争议和提升检测质量。
3.2 自动采集、自动上传，提高工作效率
基层监督检测点日常任务种类多且杂，技术人员严重不足，自动判读技术的引入降低了劳动强度，提高了工作效率。该技术将检测数据全自动采集，无须人工统计、录入等工作，不仅减少工作量，还保障检测数据的准确性和时效性。
3.3 自动分析数据，推进监测网络的建立
数据统计环节便利省时、形式多样，可以按月、季度、年统计，也可以按项目、按检测单位、按疑似阳性等多个统计形式，并可直接导出形成EXCEL文件。数据分析方面包括对比分析（附图片和报告）、趋势分析、区域分析、任务完成率分析等，还有大数据分析（附报告）。疑似阳性样本实时上传，监管部门可实时掌握畜产品安全检测情况，知道风险是什么，风险在哪里，并及时作出相应措施，避免出现重大食品安全事故。同时有助于推进省市县三级检测机构三位一体监测网络的建立。
3.4促进基层单位切实做好检测
传统快检方式中，无法对工作的实效性进行监督，检测质量和数量均无法保证。由于自动判读技术所依托的设备具有自动上传结果功能，且每张卡上的二维码只能读取一次，使得检测方只能保质保量完成工作，无形中起到了监督的作用。
